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a) Zucker. 



1. Reaktion von Molisch. Der genannte Autor (III) hat zwei 

 Zuckerreaktionen in die Chemie eingeführt, die für den Nachweis von 

 Zucker überhaupt und der Zuckerkomponente in komplexen Verbindungen, 

 z. B. in Kohlehydraten und Glykosiden, von Wichtigkeit geworden sind. 

 Sie werden in folgender Weise ausgeführt: 



a) Mit a-Naphtol. Eine kleine Probe, etwa 1 / bis 1 ccm der 

 zu prüfenden Flüssigkeit wird in der Eprouvette mit 2 Tropfen einer 

 15— 20proz. alkoholischen a-Naphtollösung versetzt und geschüttelt. 

 Dabei trübt sich, da etwas a-Naphtol aus der Lösung herausfällt, die 

 Flüssigkeit. Gießt man hierauf konzentrierte Schwefelsäure im Über- 

 schuß (ebensoviel oder doppeltsoviel als Flüssigkeit vorhanden ist) dazu 

 und schüttelt ras°,h, so nimmt die Probe bei Gegenwart von Zucker 

 momentan eine tief violette Färbung an. Nachherige Verdünnung mit 

 Wasser veranlaßt die Ausscheidung eines blauvioletten Niederschlages, 

 der sich in Alkohol und Äther mit gelblicher, in Kalilauge mit goldgelber 

 Farbe auflöst und in Ammoniak zu gelblichbraunen Tröpfchen zerfließt. 



b) Mit Thymol. Verwendet man in der eben geschilderten Probe 

 bei sonst gleichem Verfahren anstatt a-Naphtol Thymol, so entsteht 

 eine zinnober-rubin-karminrote Färbung und bei darauffolgender Ver- 

 dünnung mit Wasser ein karminroter flockiger Niederschlag. 



Die beiden Reaktionen gelingen nicht bloß mit Zucker, sondern 

 auch mit anderen Kohlehydraten, Glykosiden, ja sogar mit manchen 

 Eiweißkörpern, wenn in deren Atomkomplex Kohlehydrate anwesend 

 oder vorgebildet sind. Durch die Schwefelsäure wird eben aus den 

 genannten Substanzen Zucker abgespalten und dieser wird durch die 

 Reaktion von Molisch angezeigt. Ob diese durch Zucker selbst bedingt 

 wird oder, wie Udränsky (I) meint, durch das aus dem Zucker durch 

 die Schwefelsäure entstehende Furfurol, soll hier nicht erörtert werden, 

 da dies für den Mikrochemiker nicht von Belang ist. 



Unter gewissen Vorsichten kann man die MoLiscH-Reaktion 

 zum Nachweis von Zucker auch mikrochemisch verwerten. — Ein nicht 

 zu dünner Schnitt wird auf dem Objektträger mit einem Tropfen alko- 

 holischer (15 bis 20%) a-Naphtollösung behandelt, hierauf 2 bis 

 3 Tropfen konzentrierte Schwefelsäure hinzugefügt, so daß der Schnitt 

 in dem Gemenge völlig untergetaucht ist. Bei Gegenwart von Zucker 

 färbt sich der Schnitt schon nach ganz kurzer Zeit schön violett, zuerst 

 schwach, dann immer intensiver. Zuckerhaltige Schnitte geben die 

 Reaktion fast augenblicklich oder innerhalb der ersten 2 Minuten, die 

 anderen im Schnitte vorhandenen Kohlehydrate erst nach mehreren 

 Minuten, oft erst nach 74 bis */ 2 Stunde. 



Man kann sich von den im Wasser unlöslichen Kohlehydraten 

 einigermaßen unabhängig machen, wenn man von dem zu prüfenden 

 Gewebe zwei Schnitte anfertigt und den einen davon vorher in Wasser 

 durch einige Minuten kocht. Hierbei gehen Zucker, etwa vorhandenes 

 Dextrin, Gummi und Glykoside in Lösung. Unterwirft man dann beide 

 Schnitte der Reaktion, so ergibt sich eventuell ein bedeutender Unter- 

 schied. Der intakte Schnitt zeigt, falls Zucker vorhanden ist, nach 

 kurzer Zeit und intensiv die Reaktion, der gekochte dagegen, obwohl 

 Zellulose und vielleicht Stärke vorhanden ist, viel später und schwächer. 



