185 



zieht sich langsam, man muß lange warten. Will man rasch zum Ziele 

 kommen, dann empfehle ich folgendes Verfahren: Man nehme eine 

 käufliche Zitronen- oder Orangenfrucht, schneide sie quer durch und 

 lege die Hälften mit der Schnittfläche nach oben einfach hin. Schon 

 nach l / 4 bis y 2 Stunde bilden sich an der quer durchschnittenen Frucht- 

 schale Nadeln, Nadelsterne, Doppelpinsel und Spliärokristalle von 

 Hesperidin (Fig. 64). Man sollte meinen, daß man durch Verdampfen- 

 lassen eines ausgepreßten Tropfens zu demselben Ziele gelangen würde. 

 Das ist aber nicht der Fall. Man erhält zwar mitunter auch Nädel- 

 chen und Pinselchen, aber nicht so regelmäßig und so reichlich wie 

 bei der Transpiration der Fruchtschale. Offenbar sind hier die 

 Kristallisationsbedingungen günstiger, schon deshalb, weil aus den 

 unter der Schnittfläche liegenden Zellen immer neues Hesperidin nach- 

 rücken kann. 



Die in dem Gewebe abgeschiedenen Hesperidinkristalle zeigen 

 die für das reine Hesperidin erwähnten Löslichkeitsverhältnisse. Be- 

 merkenswert ist ihre leichte Löslichkeit in wässerigen und alkoho- 

 lischen Alkalien mit gelber Farbe und ihre schwere Löslichkeit in 

 Wasser, wodurch sie sich von den äußerlich ähnlichen Inulinsphäriten 

 unterscheiden. Die Hesperidinkristalle sind doppelbrechend, und die 

 Sphärite verhalten sich im polarisierten Lichte ganz ähnlich wie die 

 des Inulins. Das Hesperidin tritt nach Pfeffer nicht bloß in den 

 Früchten auf, sondern auch in allen Achsen (Mark und Rinde), Blatt- 

 organen und der Blüte der Apfelsine. Im Fruchtknoten der Blüten- 

 knospe und in den unreifen Früchten ist es besonders reichlich. In 

 der Frucht enthalten es alle parenchymatischen Zellen des Frucht- 

 fleisches und der Pulpa. 



Arbutin (Hydrochinonglukosid), C 12 H 1G 7 . 



Vorkommen. Ein bei Ericaceen und Pirolaceen weit ver- 

 breitetes Glykosid. Es wurde gewonnen aus Pirola umbellata, P. ro- 

 tundifolia, P. chlorantha, P. elliptica, Calluna vulgaris, Ledum palustre, 

 aus Vaccinium-Arten, Epigaea repens, Gaultheria procumbens, Arcto- 

 staphylos glauca und Chimaphila maculata. Auch im Birnbaum, be- 

 sonders in der Rinde, wurde Arbutin gefunden. Weevers (I u. II) 

 hält es für einen Reservestoff. 



Eigenschaften. Arbutin kristallisiert aus Lösungen in langen, 

 feinen, bitterschmeckenden Nadeln und Prismen, die in Äther und 

 kaltem Wasser wenig, in Alkohol und heißem Wasser leicht löslich sind. 

 Durch verdünnte Säuren und Emulsin wird es in Glykose und Hydro- 

 chinon gespalten. 



/O.C (! H u 5 OH 



C G H, +H 2 = C,H 4x C 6 H 12 6 



OH OH 



Mikro Sublimation. Das Arbutin läßt sich direkt nicht gut 

 sublimieren, wohl aber, wie Tunmann (III) gezeigt hat, sein Spaltungs- 

 produkt, das Hydrochinon. „Das zu untersuchende Pflanzenmaterial 

 wird möglichst gepulvert. Das Pulver wird auf dem Objektträger mit 

 2 bis 3 Tropfen verdünnter Salzsäure (1:10) mit einem Glasstabe 

 vermischt und einige Minuten liegen gelassen. Alsdann bringt man 



