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Der in den Blumenblättern der Scharlachpelargonie vorhandene 

 Farbstoff, das Pelargonin, ist mit einer Pflanzensäure verbunden und 

 nach Willstätter ein Diglukosid von der Zusammensetzung C 27 H 30 O i;) . 

 Bei kurzem Erwärmen mit Salzsäure zerfällt es in Glukose und in die 

 Farbstoff komponente Pelargonidin : 



C 27 H 31 15 C1 + 2H 2 = 2C 6 H 12 6 + C 15 H 11 5 C1. 



Durch die Feststellung der Glykosidnatur der Anthocyane wird 

 uns nun auch die Tatsache verständlich, daß die Anthocyanbildung 

 durch künstliche Zufuhr von Zucker wesentlich gesteigert wird (Over- 

 ton I). Die Frage, ob es nur ein Anthocyan oder mehrere 

 gibt, ist von ver- 

 schiedenen Forschern 

 [Wigand, A. Han- 

 sen (I), J. N. C. 

 Müller, Wiesner 

 (III), Nägeli, 



SCHWENDENER, 



Weigert (I), Mo- 

 lisch (XVIII), 

 Overton (I), Gräfe 

 (I, II u. a.) in ver- 

 schiedener Weise be- 

 antwortet worden. 



Weigert (I), dessen 

 einschlägige Angaben ich 

 im wesentlichen bestä- 

 tigen kann, unterschei- 

 det unter den Antho- 

 cyanen zwei gut cha- 

 rakterisierte Gruppen, 

 repräsentiert durch das 

 Wein rot (aus Trauben 

 oder Blättern) und das 



Rübenrot. Errechnet zur Wei n ro tgruppe (Vitis, Ampelopsis qutnquefolia, Rhus 

 typhina, Cornus sanguinea) alle jene roten Farbstoffe, die mit basischem Bleiacetat 

 blaugraue oder blaugrüne Niederschläge geben, die ERDMANNsche Reaktion liefern, 

 mit konzentrierter Salzsäure in der Kälte behandelt, sich heller rot färben und 

 ausgefällt werden und beim Zusatz von Alkalien einen Farben Umschlag ins Grüne 

 zeigen. 



Zur Rüben ro tgruppe (rote Rübe, Iresine Lindeni, Achyranthes Verschaffelti, 

 Amarantus, Atriplex hortensis (atrosanguinea), Phytolacca decandra) stellt der ge- 

 nannte Autor alle jene Anthocyane, die mit basischem Bleiacetat rote Niederschlag' 

 geben, die ERDMANNsche Reaktion nicht liefern, sich mit konzentrierter Salzsäure 

 bei gewöhnlicher Temperatur und mit Ammoniak dunkelviolett, mit anderen Basen 

 aber (Kali, Natron, Kalk, Baryt) gelb färben. Bezeichnend für diese Gruppe ist, 

 daß sie in schwach alkalischer Lösung, in welcher Lackmus schon nach Blau um- 

 schlägt, ihre rote Farbe noch behalten. 



In Unkenntnis der Arbeit Weigerts spricht OVEKTOS d . gestützt auf 

 gelegentliche Beobachtungen, seine Überzeugung dahin aus, ,,daß z. B. der 

 Farbstoff der Amarantus -Arten, der wahrscheinlich mit dem roten Pigment 



Brassica 



Fig. 8!). 



Anthocyankristalle vom Rotkraut. 



oleracea (capitata). Mesophyll knapp unter der Oberhaut 



des Blattes. Die Zellen enthalten Körnchen, Prismen, 



Nadeln und Sphärite a. Vergr. 160. 



»derer 



