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ähnlich wie bei den entsprechenden Versuchen mit Kaffein. Ist die 

 Theobrominlösung konzentriert, so entstehen sofort gelbe, strahlige und 

 fadenartige Kristallaggregate. Ganz derselbe Versuch läßt sich anstatt 

 mit reinem Theobromin mit Schnitten aus der Kakaobohne machen, 

 auch hier erhält man gelbe Nadeln von demselben Aussehen und den- 

 selben Eigenschaften. Es handelt sich hier, wenigstens der Haupt- 

 masse nach, um die Doppelverbindung des Alkaloids mit Salzsäure und 

 Goldchlorid. 



Die Reaktion gelingt auch mit der Samenschale, hier aber weniger 

 deutlich, da das Theobromin in viel geringerer Menge vorhanden ist. 

 Echte Kakaopräparate, auch wenn in kleinen Mengen vorhanden, geben 

 prompt die Reaktion auf Theobromin. Ob es in den beiderlei Zellen 

 des Embryos, den farblosen sowohl als in rotgefärbten vorkommt oder 

 nur in den einen von beiden, läßt sich vorläufig nicht entscheiden, da 

 das Theobromin nicht in der Zelle selbst als Goldsalz niedergeschlagen 

 weiden kann. Jedenfalls dürfte das Alkaloid in der Mehrzahl der 

 Embryozellen seinen Sitz haben. Bekanntlich enthält die Kakaobohne 

 auch etwas Kaffein. Bei der großen Ähnlichkeit der Kristalle der 

 Goldsalze der beiden Alkaloide können aber Kaffein und Theobromin 

 nebeneinander in der geschilderten Weise vorläufig nicht unterschieden 

 werden. 



16. Die Alkaloide der Senfsamen. 



Der Same des weißen Senfs Sinapis alba L. enthält eine Reihe 

 interessanter Körper: 1. das Alkaloid Sinapin, 2. das Glykosid Sinaibin, 

 3. das Ferment Myrosin, 4 die Erukasäure; der schwarze Senfsame, 

 Brassica nigra Koch, enthält kein Sinaibin, wohl aber Sinapin. 



Das Sinapin, C 16 H 25 N0 6 , findet sich als Rhodansinapin oder 

 Schwefelcyansinapin im Samen vor. Das letztere kristallisiert in glas- 

 glänzenden, sternförmig angeordneten oder zu Warzen gruppierten Pris- 

 men, die sich zumal in warmem Wasser und Weingeist mit gelber Farbe 

 lösen und sich mit Ferrisalzen röten. Die Salze des Sinapins werden 

 durch die geringsten Spuren eines Alkalis, schon durch Brunnenwasser 

 oder Tabakrauch intensiv gelb und durch Salpetersäure vorübergehend 

 dunkelrot. Kali-, Natronlauge, Kalkwasser und Barytwasser lösen 

 den Körper fast momentan mit gelber Farbe auf. Diese Reaktion 

 gelingt auch mit Schnitten durch den Samen. Sie ist sehr empfindlich. 

 Schon der Zusatz von schwachem Barytwasser oder die Annäherung eines 

 mit Ammoniak befeuchteten Glasstabes zu einem im Wassertropfen 

 liegenden oder etwas benetzten Schnitt genügen zum Hervorrufen der 

 Gelbfärbung. Die Probe gelingt am besten, wenn man den Schnitt in 

 konzentrierte Kalilauge legt, er färbt sich momentan intensiv gelb und 

 beim Erwärmen tieforange. Schwarzer Senf gibt mit Kalilauge zwar 

 Gelb- aber nicht Orangefärbung. Die Gelbfärbung hat auch praktisches 

 Interesse, da sich beispielsweise der zur Verfälschung des Senfpulvers 

 verwendete Leinsamen mit Kali nicht färbt. Mit Schnitten, die längere 

 Zeit (7 2 Stunde) im Wasser lagen, versagt die Reaktion völlig. Der 

 Einwand, daß die Gelbfärbung möglicherweise auch von Gerbstoffen 

 herrühren könnte, trifft nicht zu, da der Senfsame, abgesehen von einer 

 Spur in der Samenschale, völlig gerbstoffrei ist. Hingegen muß zu- 

 gestanden werden, daß die Färbung auch vom Glykosid Sinaibin her- 



