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 I. Die Zellhaut. 



Die pflanzliche Zellmembran stellt kein chemisches Individuum, 

 sondern fast immer einen Komplex von mehreren verschiedenen or- 

 ganischen Verbindungen dar, denen auch mineralische beigemengt sein 

 können. Schon aus der Erwägung, daß sehr heterogene Stoffe auf ihrer 

 Wanderung von Zelle zu Zelle die Zellhaut passieren müssen, folgt, daß 

 Bestandteile der wandernden Lösung zurückbehalten und dann in der 

 Membran deponiert werden können. Ebenso können beim Absterben 

 der Zelle Stoffe nachträglich aus dem Zellinhalt aufgenommen und ab- 

 sorbiert werden. Aber häufig treten unter dem Einfluß des Plasmas 

 chemische Reaktionen in der Membran selbst ein, die zur Entstehung 

 neuer Stoffe oder zur Umwandlung bereits vorhandener führen und 

 dann jenen chemischen Zustand bedingen, den man als Verholzung, Ver- 

 korkung, Verschleimung usw. bezeichnet. 



Je weiter die Forschung vorschreitet, desto mehr zeigt sich, daß 

 die Zusammensetzung der Zellhaut eine ungemein komplizierte ist, 

 ich erinnere nur an die wichtigen und noch zu wenig beachteten Ver- 

 suche und Beobachtungen Hansteen Cranners (I), nach denen die 

 vegetative Zellhaut der Phanerogamen regelmäßig auch Phosphatide 

 enthält. 



Um die Mikrochemie der vegetabilischen Zellhaut zu behandeln, 

 könnte man die einzelnen Bestandteile entweder in den betreffenden 

 chemischen Abteilungen unterbringen, Zellulose, Gummi und Pektin 

 bei den Kohlehydraten, das Suberin bei den Fetten, das Lignin bei 

 den Aldehyden und anderen Stoffen, oder man behandelt die die Mem- 

 bran aufbauenden Körper im Zusammenhange, unbekümmert um die 

 chemische Systematik. Der letztere Weg scheint mir der praktischere 

 und übersichtlichere und deshalb soll er auch hier eingeschlagen 

 werden. 



1. Die Zellulosegruppe. 



Die eigentliche oder echte Zellulose bildet bei den meisten 

 Pflanzen das Grundgerüst der vegetabilischen Zellhaut. Sie ist ein 

 Kohlehydrat, eine Polyose von der Formel (C 6 H, O 5 ) x , die sich durch 

 ihre große Resistenz und Unlöslichkeit in verschiedenen Chemikalien 

 auszeichnet. Eine frisch bereitete Lösung von Kupferoxydammoniak ist 

 das einzige Lösungsmittel, das man für diese Zellulose kennt. 



Die Zellulosen lassen sich in zwei Gruppen teilen: die echten 

 Zellulosen und die Hemizellulosen. Die echten umfassen alle 

 jene Zellulosen, die relativ schwer hydrolysierbar sind und bei der 

 Hydrolyse nur Glykose liefern, die mit dem Disaccharid Cellose zu einem 

 größeren Komplex verknüpft ist. Die Hemizellulosen lassen sich hin- 

 gegen viel leichter hydrolysieren und geben dabei gewöhnlich neben 



