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zerin unter 250° auf. kann daher keine echte Zellulose sein. Er neiini 

 diese Substanz Geasterin. 



Usnei'n. 



Wisselingh (I, 654) fand bei Usnea barbata in den Hyphen- 

 membranen, besonders des axilen Stranges, einen Stoff, der durch 

 Jodjodkaliumlösung und Schwefelsäure mäßig violett gefärbt und Us- 

 nei'n genannt wurde. Zwischen den Hyphen des Stranges findet sich 

 eine Art Interzellularsubstanz vor, die sich mit Jod und Schwefelsäure 

 noch stärker als die Hyphen färbt, In Glyzerin auf 300° erhitzt, löst 

 sich das Usnei'n auf. 



2. Chitin. 



Wenn man die gewöhnlichen Zellulosereaktionen auf die Zell- 

 wände der Pilze anwendet, so erhält man sehr verschiedene Resultate 

 Manche geben die Reaktionen, einzelne färben sich mit Jodlösung direkt 

 blau, die meisten aber geben die Zellulosereaktion nicht und färben 

 sich mit den Jod-Zellulosereagentien gelb bis braun. Das war der Grund, 

 warum de Bary (I, II) in den Pilzmembranen eine besondere Zellulose 

 annahm und sie mit dem Namen „Pilzzellulose" belegte. Demgegen- 

 über suchte K. Richter (I) zu zeigen, daß die Pilze keine besondere, 

 sondern gewöhnliche Zellulose enthalten und daß die Pilzmembranen 

 nur deshalb die Zellulosereaktionen nicht geben, weil sie mit anderen 

 Stoffen, vielleicht mit ei weiß artigen Substanzen inkrustiert sind. Er 

 stützt sich dabei auf die Tatsache, daß die Pilze, die die gewöhnlichen 

 Zellulosereaktionen nicht geben, dennoch auf Zellulose reagieren, wenn 

 man sie vorher einer längeren Mazeration in 7 — 8proz. Kalilösung 

 2 — 3 Wochen bis 2 — 3 Monate unterwirft und dann prüft. -- Heute 

 weiß man auf Grund der wichtigen Arbeiten namentlich von Gilson, 

 Winterstein, Iwanoff und Wisselingh (I), daß die Pilze, die direkt 

 keine Zellulosereaktionen geben, und dazu gehört die große Mehrzahl, 

 weder eine Pilzzellulose noch gewöhnliche Zellulose führen, sondern 

 an Stelle der Zellulose Chitin enthalten, einen Stoff, der im Tierreiche 

 bei der Skelettbildung der Arthropoden eine große Rolle spielt. 



Eigenschaften des Chitins. Die Zusammensetzung dieses 

 stickstoffhaltigen Körpers ist noch zweifelhaft; nach Araki soll ihm 

 die Formel C 18 H 30 N 2 O 12 , nach Ivoine C 30 H 50 O 19 N 4 und nach Brach 

 (C 32 H 54 N 4 21 )x zukommen. Bei Behandlung mit Ätzkali und wenig 

 Wasser bei 180° (als Maximum) gibt Chitin unter anderem Chitosan 

 ( = Mykosin), C 14 H 26 N 2 O 10 und Essigsäure. Und Chitosan liefert beim 

 Kochen mit konzentrierter Salzsäure Glukosamin, C 6 H 13 N0 5 , und Essig- 

 säure. 



Chitin ist unlöslich in Wasser und organischen Lösungsmitteln, 

 löslich in konzentrierter Salzsäure und Schwefelsäure unter Braun- 

 färbung. Wirkt die Salzsäure lange ein, erfolgt Hydrolyse unter Glukos- 

 aminbildung. Jodlösung färbt Chitin bräunlich, auf Zusatz von Schwefel- 

 säure geht der .Farbenton ins Rötliche, manchmal ins Violette über, 

 welche Färbung durch Kochsalz verstärkt wird. ( 'hlorzinkjod färbt 

 violett, wenn es wenig Jod enthält. 



Viel intensivere Färbungen gibt das Spaltungsprodukt, das Chito- 

 san (Mykosin Gilsons), mit Jodpräparaten. Es färbt sich mit vor- 



