färbten Pektinkörper sofort ganz entfärbt, im Gegensatz zu Plasma 



und verholzten Membranen. Besonders empfohlen wurden zur Doppel- 

 färbung Naphtylenblau R und Säuregrün J. EEE (Poirier) in einer 

 Lösung von 100 g Wasser und je 1 g der genannten Farbstoffe. Plasma, 



verholzte und verkorkte Wände werden damit grün, Pektinstoffe aber 

 violett. Mangin bringt die Objekte entweder direkt in die Farbstoff- 

 lösungen oder erst nach längerer Behandlung mit Kau de Javelle und 

 nachherigem Auswaschen in destilliertem Wasser und löproz. Essigsäure. 



Ungemein wertvoll für den Pektinnachweis ist nach Mangin (II) 

 das ammoniakalische Riitheniumsesquichlorid. Es ist in Wasser, kon- 

 zentrierter Chlorcalcium- und Alaunlösung löslich. Die wässerige 

 Lösung (V5000 bis Vioooo) muß im Finstern aufbewahrt werden. Der 

 Farbstoff reagiert nicht auf Zellulose und Callose, aber stark auf Pektin- 

 stoffe und auf die daraus abstammenden Gummiarten und Schleime. 

 Demgegenüber betont mit Recht Tobler (I), daß che Verwertung des 

 Rutheniumrots als Reagens für Pektinstoffe keine einwandfreie ist, 

 da auch andere Stoffe, wie Glykogen und Isolichenin, den Farbstoff 

 stark speichern. 



Die Pektinverbindungen sind vollkommen löslich in Alkalien, 

 sowohl nach Behandlung mit Säuren als auch nach kalter Mazeration 

 mit Alkalien. Zellulose bleibt unter diesen Verhältnissen ganz oder 

 fast ungelöst. Die Pektinsubstanzen sind isotrop, die Zellulose anisotrop, 

 Pektinstoffe lösen sich in Cuoxam nur nach vorheriger Einwirkung 

 kalter Säuren, Zellulose direkt. 



Von den in der Membran auftretenden Pektinverbindungen ver- 

 dienen besondere Beachtung die Pektose und die Pektinsäure. 



Die Pektose tritt nach Mangin mit Zellulose innig vereint auf 

 in den jungen Geweben, den Zellen der Vegetationsspitze und der Folge- 

 meristeme, in den weichen Geweben, in Phloem, Kollenehym, Epidermis. 

 Sie fehlt auch nicht in den meisten verholzten, verkorkten und kuti- 

 nisierten Geweben. Durch Cuoxam wird sie in Pektinsäure übergeführt. 



Die Pektinsäure soll sich hauptsächlich als unlösliches Pektat, 

 gewöhnlich als Calciumpektat in weichen, alten Geweben finden. Hier 

 bildet sie die Mittellamelle oder Interzellularsubstanz und auch die 

 dünne Haut, die die Interzellularräume auskleidet. Devaux (I) be- 

 streitet die Zusammensetzung der Mittellamelle aus Calciumpektat, 

 ebenso 0. Richter (I, 394). Es ist nicht unwahrscheinlich, daß die 

 Mittellamelle nicht immer dieselbe Zusammensetzung hat, und so wären 

 beide Ansichten möglich. 



Bei vielen Früchten macht die Interzellularsubstanz. wie 

 Tschirch (II) gezeigt hat, eine Metamorphose, die Pektinmetamorphose, 

 durch, d. h. sie verdickt sich und wird in heißer Zuckerlösung löslich. 

 Werden Schnitte durch die reifen oder nahezu reifen Früchte mit 35 

 bis 65proz. Rohrzuckerlösung gekocht, so löst sich nur das Pektin, 

 der noch unveränderte Teil der Interzellularsubstanz und die sekundären 

 Membranen bleiben ungelöst. Heim Erkalten gesteht die Lösung zu 

 einer Gallerte, die als hyaline Masse den ganzen Kaum zwischen den 

 Zellen ausfüllt. 



Die Pektinsubstanzen spielen bei der Verkittung der Zellen sicher- 

 lich eine bedeutsame Holle, die Rolle eines Zements oder Mörtels, \\\u\ 



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