keiten, die sich mit Fett leicht mischen (Olivenöl, Glyzerin usw.), oder 

 man wird vorher das Fett durch eine entsprechende Vorbehandlung 

 der Schnitte mit Alkohol, Äther oder Petroläther befreien. Im übrigen 

 wird sich die Behandlung der Schnitte danach richten, was man in dem 

 Proteinkorn sehen oder deutlich machen will. 



Die Proteinkörner bestehen aus einer dünnen Membran und einer 

 eiweißartigen Grundmasse, in der dreierlei Einschlüsse vorkommen 

 können; a) kristallisiertes Eiweiß (Kristalloide), b) Globoide und c) aller- 

 dings selten Kristalle von Kalkoxalat (Fig. 116). 



Die Membran stellt ein äußerst zartes Häutchen dar, das in 

 verdünnten Alkalien und Säuren unlöslich ist und aus Eiweiß besteht. 

 Bei allmählicher Auflösung der Grundmasse oder der Einschlüsse in 

 sehr verdünnter Kalilauge, Salz- oder Essigsäure wird es sehr deutlich 

 (Pfeffer I). Nach Lüdtke (I) auch bei Behandlung mit Kalkwasser, 

 das die Grundmasse zuerst löst, die Membran sehr gut differenziert 

 und später unter Aufquellung löst. 



Die amorphe Grundmasse besteht aus Eiweiß, verhält sich 

 aber bei verschiedenen Pflanzen nicht gleich (Pfeffer I, Vines I). Sie 

 ist im Wasser unlöslich oder ganz oder teilweise löslich. Sie ist stets 

 leicht löslich in verdünnter Kalilauge, Ammoniaklösung und konzen- 

 trierter wässeriger Natriumphosphatlösung. Es gibt Aleuronkörner, 

 die ganz aus Grundmasse bestehen (Kotyledonen der Erbse, Bohne, 

 Aleuronschicht der Getreidefrüchte, Mais, Weizen, Roggen, Gerste usw.). 



Die Eiweißkristalloide gehören zu den gewöhnlichsten Inhalts- 

 körpern der Protei'nkörner. Sie sind oft direkt nicht sichtbar, da sie 

 im Li chtbrechungs vermögen mit der Grundmasse ziemlich überein- 

 stimmen und sich daher nicht optisch differenzieren. Läßt man zu 

 einem unter Deckglas befindlichen Schnitt, z. B. durch das Endosperm 

 von Ricinus communis, Wasser zufließen, so treten die Kristalloide, 

 die in Wasser stets unlöslich sind, oft deutlich hervor. Durch Behand- 

 lung mit konzentrierter wässeriger Natriumphosphatlösung können 

 die Kristalloide gleichfalls gut sichtbar gemacht werden, weil alle anderen 

 Bestandteile des Protei'nkorns nach längerer Zeit gelöst werden und dann 

 nur die Kristalloide zurückbleiben. Sie gehören nach Schimper (I) 

 teils dem regulären, teils dem hexagonalen Kristallsystem an, sind in 

 letzterem Falle schwach doppelbrechend und geben ebenso wie die 

 Grundmasse die auf p. 314 ff. erwähnten Eiweißreaktionen. 



Besser können die Kristalloide durch Fixierung und Färbung- 

 sichtbar gemacht werden (Fig. 116). Solche Methoden sind von Over- 

 ton (I), Poulsen (I), Strasburger (I, 98) und von Krasser (I) aus- 

 gearbeitet worden. Krasser hat zwei Methoden (a und b) angegeben: 



a) Pikrin-Eosin. Die Schnitte werden mit Pikrinsäure, gelöst 

 in absolutem Alkohol, fixiert, mit starkem iUkohol ausgewaschen, mit 

 alkoholischer Eosinlösung gefärbt, mit absolutem Alkohol abgetönt, 

 durch Nelkenöl aufgehellt und in Canadabalsam eingeschlossen. Die 

 Färbung vollzieht sich sehr rasch. In gelungenen Präparaten von Ricinus 

 erscheint die Grundsubstanz dunkelrot, das Kristalloid gelb und scharf 

 und das Globoid nahezu farblos bis rötlich. Das Globoid habe ich häufig 

 in solchen Präparaten gar nicht gesehen 



b) Pikrin-Nigrosin. Nigrosin wird in einer gesättigten Lösmm' 

 von Pikrinsäure in absolutem Alkohol etwa, bis zur Sättigung gelöst. 



