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verschwindet die blaue Farbe, beim Erkalten kehrt sie wieder 

 zurück. 



Für den mikrochemischen Nachweis kommen die erwähnten 

 Eigenschaften gegenüber Wasser, Mineralsalzen, Basen, das Aussehen. 

 die Größe, Struktur, Doppelbrechung, Kleisterbildung, insbesondere 

 aber das Verhalten zu Jod in Betracht. Die Jodstärkereaktion ge- 

 hört zu den wertvollsten, die wir in der botanischen Mikrochemie be- 

 sitzen. Sie tritt ganz lokal auf und kann noch bei sehr starken Ver- 

 größerungen beobachtet werden. Man bedient sich zum Stärkenachweis 

 zumeist einer wässerigen Jodlösung (Jodwasser), einer alkoholischen 

 Jodlösung (Jodtinktur) oder einer Lösung von Jodjodkalium (vgl. 

 p. 18). Ein Zuviel von Jod ist zu vermeiden, da sich sonst die Stärke- 

 körner oft schwarzblau oder schwarzbraun färben. Eine schön rein- 

 blaue Färbung erhält man bei Verwendung verdünnte]' Lösungen. 

 Das Substrat muß neutral oder schwach sauer sein. Alkalien verhindern 

 die Reaktion, weil das freie Jod sofort gebunden wird, auch manche 

 andere Körper, wie gewisse Phenole, Tannin, arabisches Gummi usw. 

 Gequollene oder verkleisterte Stärke eignet sich ganz besonders für die 

 Reaktion und von dieser Tatsache macht man mit Vorteil Gebrauch, 

 wenn es sich um den Nachweis sehr geringer Stärkemengen, z. B. im 

 Pollen oder im Chlorophyllkorn, handelt, Für solche Zwecke hal sich 

 in ausgezeichneter Weise das von Meyer empfohlene Jodchlor al- 

 hydrat (vgl. p. 19) bewährt. Dieses Reagens zerstört die übrigen Zell- 

 bestandteile, hellt den Schnitt auf, verkleistert die Stärke und macht 

 die geringsten Stärkespuren blau. Die Beobachtung darf nicht zu lange 

 hinausgeschoben werden, weil das Chloralhydrat die Stärke nach längerer 

 Zeit zersetzt. 



Das von Noll (I, 377) zur Aufhellung und Lösung des Plasmas 

 empfohlene Eau de Javelle kann nach Heinricher (IV) ebenso wie 

 das Chloralhydrat zum Nachweis kleinster Stärkemengen verwendet 

 werden. Während das Plasma in Javellescher Lauge unter Aufhellung 

 rasch zerstört wird, bleiben die Stärkekörner relativ lange erhalten. 

 Sie verkleistern nach und nach und werden hierdurch für die Jodreaktion 

 gut vorbereitet. Sie färben sich dann auf Jodzusatz intensiv blau. Man 

 hat beim Arbeiten mit der erwähnten Lauge darauf zu achten, daß sie 

 nicht zu lange einwirkt, weil sie sonst die Stärke ganz auflöst. 



Als Ersatzmittel für das zum Stärkenachweis verwendete Jod- 

 chloralhydrat kann man mit Vorteil nach Naumann (I) das stark auf- 

 hellende Phenol, in dem einige Splitter Jod aufgelöst wurden, be- 

 nützen. 



Die sogenannte Sachs sehe (I) Jodprobe, die es erlaubt, den Ge- 

 halt und die Verteilung der Stärke in einer ganzen Pflanze oder in ei nein 

 ganzen Blatte makroskopisch zu überschauen, besteht bekanntlich 

 darin, das Blatt im Wasser ganz kurze Zeit zu kochen, durch Alkohol 

 von Chlorophyll zu befreien und dann mit starker alkoholischer Jod- 

 tinktur zu behandeln. Diese Methode hat Schimper (III, 739) modi- 

 fiziert, um sie auch mikrochemisch auszuwerten. Er legi zu diesem Zwecke 

 die zu untersuchenden, durch Alkohol des Chlorophylls beraubten Blätter 

 in eine Lösung von Jodchloralhydrat (8 T. Chloral auf 5 T. Wasser) 

 für 12 Stunden ein. Hierdurch werden die Blätter, wenn sie nicht zu 



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