ARISTOTLE 



651 a ^ ^ 



δε πηγνυταυ, οϊον υγρά γη νττό φΰχους• του γαρ 



θζρμοΰ νπο του φυχροΰ ζκθλιβομένου συνβζατμίζζΐ 



10 το ύγρόν, καθάττβρ €Ϊρηταί ττρότερον, και ττηγνυταί 

 ούχ ύπο θβρμοΰ αλλ' ύττο φυχροΰ ζηραινόμβνον. iv 

 δε τοις σώ^ιιασιν ύγρόν ioTi δια την θζρμότητα την 

 iv τοις ζωοις. 



Πολλώ;^ δ' €στΙν αιτία η του αίματος φύσις καΐ 

 κατά το ήθος τοις ζώοις καΐ κατά την α'ίσθησιν, 

 ζύΧόγως' νλη γάρ eoTi παντός του σώματος' η γάρ 



15 τροφή ΰλη, το δ' αι/χα η ξσχάτη τροφή, πολλην 

 οΰν ποΐ€Ϊ διαφοράν θζρμον ον καΐ φυχρον και λβτττον 

 και τταγυ και OoXepov και καθαρόν. ιχώρ δ' εστί 

 το ύδατώδε? τοΰ αίματος δια το μήττω 7Τ€π4φθαι η 

 8ΐζφθάρθαι, ωστ6 6 μεν βζ ανάγκης Ιχώρ, ο δ' 

 αίματος χάριν εστίν. 



20 V. Πι/χελί] δε και στεαρ Βιαφερουσι μεν άλλτ^λωι^ 

 κατά την του αίματος Βιαφοράν. εστί γάρ 4κά- 

 τερον αυτών αί/ζα ττεττεμμενον δι' εύτροφίαν, και το 

 μη κατανάλισκα μενον εΙς το σαρκώΒες μόριον τών 

 ζώων, εϋττετττον δε και ευτραφές. Βηλοΐ δε το 



25 Χιτταρον αυτών τών γάρ υγρών το λιτταρον κοινόν 

 άερος και πυρός εστίν, δια τοΰτο ού^εν έχει τών 

 άναίμων οϋτε πιμελην ούτε στεαρ, οτι ούδ' αι/χα, 

 τών δ' εναίμων τά μεν σωματώΒες έχοντα το αι/χα 

 στεαρ έχει μάλλον, το γάρ στεαρ γεώ8ες εστί, διό 



" As it were, the " raw " material. 



■" I have used the terms " lard " and " suet " rather than 

 " soft fat " and " hard fat " because they represent more 

 closely the distinction made by Aristotle. The difference 

 between them is now known to be less fundamental, and is 



140 



