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Die Gonuitipaliuo oder Arciiga trägt auf einem struppigen Stamme eine aus 

 wenigen, ziemlith aufrecliten Fiederblättern bestehende unschöne Krone und brin"-fc 

 etwa nach dem zehnten Jaiire männliche und weibliche Blütenstände hervor, die in 

 gewaltig verzweigten Kolben herabhängen. JJeide haben ein bedeutendes Gewicht, 

 ein großer Fruchtstand ein so schweres, daß ein starker Mann seine ganze Kraft auf- 

 wenden muß, um ihn zu heben. Auch über die übliche Methode zur Saftgowinniino' aus 

 der Arengapalme waren unzureichende und unrichtige Angaben Vdrliandrn. naiiieiiflich 

 war auf einen wichtigen Umstand nicht Rücksicht genommen worden. 



Es ist nach meinen Erfahrungen auf Java üblicli, den Kolbeustiel an seiner Basis 

 da, wo er noch keine Verzweigungen besitzt, vor der Amputation des Blütenstandes 

 zu klopfen. Der Ilauptstiel des männlichen Blütenstandes wird, bevor seine Blüten 

 sich öü'nen, 4—5 Wochen, und zwar jede Woche einmal mit einem Holzhammer rino-s- 

 herum mäßig stark geklopft und gleich darauf hin- und InMLM'iioix'ii. gewissermaßen 

 massiert. Infolge des Klopfens erhält der 

 Kolbenstiel braune Wundflächen. Sowie die 

 Blüten aufzubrechen beginnen und der Kolben 

 duftet, wird er etwa 30 cm über seiner Basis 

 abgeschnitten, so daß nunmehr bloß der blüten- 

 lose Stummel am Baume verbleibt. Eine von 

 mir gemietete Arenga lieferte aus dem Stummel 

 eines männlichen Blütenstandes innerhalb 

 5 Tagen 18 Liter Zuckersaft. Der Saft kommt 

 bei der hohen Tropentemperatur rasch in 

 Gärung, ist voll von Hefezellen und hat einen 

 äußerst angenehmen und wegen des großen 

 Kohlensäuregehaltes prickelnden Geschmack. 

 Pulque. In Mexiko wird seit ur- 

 alten Zeiten ans der Agave aniericana 

 Zuckersaft gewonnen, der das National- 

 getränk der Mexikaner, die Pulque, lie- 

 fert. In Europa wird die Pflanze häufig 

 die hundertjährige Aloe genannt, weil sie 

 angeblich bei uns nur alle 100 Jahre 

 blühen soll. Dies ist aber nicht wihtlich 

 zu nehmen, denn in unseren Gewächs- 

 häusern blüht sie je nach der Kultur 

 schon nach 30—50 Jahren, in ihrer Hei- 

 mat aber, in Südamerika und Mexiko, 



auf gutem Boden, gewöhnlich schon nach (Nach einer käuflichen Photographie. 



6—8 Jahren. Nach dem Verblühen 



stirbt die Pflanze ab, bildet aber aus dem Wurzelstocke wieder neue 

 Triebe. Die Art und AVeise, wie die Agave bei der Pulquegewiniumg be- 

 handelt wird, entnehme ich dem ausgezeichneten Werke HartwichsI): 

 ,, Haben die Agaven ein Alter von 6 — 8 Jahren erreicht, so bilden sie in der Mitte 

 der Blattrosette die dicke Knospe, die bestimmt ist, den bis 8 m hohen Blütehschaft 

 zu treiben, die innersten Blätter, die bis dahin zusammengeneigt einen bis 3 m hoch 

 emporstarrenden Spieß gebildet haben, legen sich auseinander. Diese Blattstellung, 

 die anzeigt, daß die l'flaiize zur Pulquegewiniumg reif ist, bezeichnet man als ..Cava" 



Fig. 32. 

 Gewinnung der Pulque aus der 

 Agave americana. Der Arbeiter 



saugt mit einem als Heber benützten 

 Flaschenkürbis den Zuckersaft empor. 



') H.VKTWiCH. f.. Die nieiischlichen (ienuLlmittel. Leipzig lOlL p. 630. 



