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In der Umi>-ebimii- von Tiflis sollen die Wiiizn- die Stiele der reifen 

 Traubon drohen, uin einen besseren AVeiii zu erzielen'). Ob die bessere 

 Qualität der Tmubeii aul' die i^eriiii>ere AV;isserzul'idir, auf die (Tnterbinduni^ 

 der AbIoitun<>- ii,'ewisser Stoffe aus der Ti-aidie odei- aid' eine andei'e Ursache 

 zurückzuführen ist, läßt sich nicht ohne weiteres sa^cn. Ks wäre erwünscht, 

 darüber Versuche anzustellen. 



6. Das Brechen der Zweite wird voroenoniinon, wenn der Zwei»- 

 zu verholzen boi^innt, aber auch im Sommer, wenn er schon verholzt ist. 

 Der Zweii»" wird entweder durch Biegen nebrochen oder halb gebrochen, 

 indem man den Zweig etwas einschneidet und ihn dann, ohne ihn abzu- 

 brechen, ein bißchen einknickt. Der Bruch soll nur schwach sein, denn 

 der Zweig muß (Fin'. 47) frisch bleiben und w(>iter wachsen. Das Brechen 

 wii'd an starktreibigen Zweii^cn, die iH)ch kein Fruchlholz angesetzt haben, 

 ausgeführt. Die oberhalb der Bruchstelle erzeugten Assimilate wandern 

 zur Wundstelle, erfahren in dei- Wanderung eine llemnning und häufen 

 sich daher in dem gebrochenen Zweige über der Wundstelle an. Anstatt 

 des Brechens kann der Sproß mit einer Zange gequetscht werden. Der 

 Erfolg ist derselbe wie beim Brechen. Beide Verfahren liefern besonders 

 beim Apfelbaum gute Resultate. — 



7. Über den Fruchtholzschnitt siehe später das Kapitel über 

 Baunischnitt. 



Über auffallende Steigerung der Anthokya nbilduiig 

 (Blattrötung), 



Einer der verbreitetsten Farbstoffe des Pflanzenreichs ist das Antho- 

 kyan-). Im Gegensatz zum Chlorophyll kommt es niemals iniu'rhalb der 

 Zelle an bestimmte plasmatische Gebilde gebunden, sondern gewöhnlich 

 gelöst, seltener kristallisiert, im Zellsaft vor. Die blaue Farbe der Glocken- 

 blume, des Vergißmeinnichts, des Enzians, die violette Farbe des Veilchens, 

 die rote der Rose, des Mohns und vieler anderer Blüten rührt von diesem 

 Farbstoff her. Auch Stengel, Blätter, ja sogar Wurzeln können durch 

 Anthokyan gefärbt sein. 



Das Anthokyan kann man aus den meisten roten oder blauen Pflanzeu- 

 teilen gewinnen, am einfachsten in der Weise, daß man einige Blätter eines 

 Rotkrautkopfes kocht. Der Farbstoff geht rasch in Lösung. Fügt man zu 

 einer kleinen Probe der violetten Lösung eine Spur einer sauren Substanz, 

 etwa Essigsäure, so ändert sich sofort die Farbe von Violett in Rot. Setzt 

 man zu der roten Lösujig allmählich ganz w'enig eines alkalischen Stoffes, 

 etwa Salmiak (Ammoniak), so treten nacheinander die Farben Blau, Grün 

 und schließlich Gelb auf. Durch Hinzufügen einer Säure kann das ur- 

 sprüngliche Rot wieder hergestellt werden. Alle diese Farbennuancen Blau, 

 Violett und Rot nimmt das Anthokyan, je nachdem es sich in saurer, 

 neutraler oder alkalischer Lösung befindet, auch iniu'rhalb der Pflanze an, 

 ja es gibt Blüten, die beim Aufblühen in roter, dann in violetter und beim 

 Abblühen in blauer Farbe erscheinen, einfach deshalb, weil die anfangs 

 säurereiche Blüte nach und nach ihren Säuregehalt einbüßt (Pulmouaria 

 officinalis, Luni>-enkraut). 



1) SoRAUEK, l\, Haiidhuch der Pflaiizeiikrankheiten. Ü. Aull. 1. l'.d. lOOO, p. N)(}. 

 -) MoLiscH, lt., Jlikrochemic der l't'lanze. 2. Aiitl. .i.'iui ÜL'l. 



