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Um Champignons in ergiebiger Weise zu kultivieren^), verschafft man 

 sich zunächst die sog. Champignonbrut. Dies gelingt, vorausgesetzt, 

 chiß man sie nicht schon käuflich erwirbt, entweder dadurch, daß man 

 Pferdenlist in bestimmter Weise zubereitet und darin das reichliche Auf- 

 treten von Champignonniycel (lose Champignonbriit) hervorruft oder 

 dadurch, daß man sich die sog. Jirutsteine oder i^rutziegel bereitet. Es 

 sind dies backsteinartige Stücke, die aus 1 Teil frischen Jiinderdunges 

 ohne Strohteile, 3 Teilen frischen Pferdedunges, gut durchdrungen von 

 Jauche, und ^4 f^'il lehmiger Erde bestehen. 



Wenn man solche Steine mit loser Champignonbrut umgibi und das 

 Ganze mit PfcM-dedünger üb(>rschichtet, so wächst das Cham])ignoninycel 

 in Form weißer Stränge in die Hrutsteine hinein und diese von dem Mycel 

 durchwucherten Ziegel stellen dann ein ausgezeichnetes Material zur 

 Gewiniuiiig von Champignons in passend zubereiteten Beeten dar. Nicht 

 zu feuchte und nicht zu dumpfe Keller, unterirdische Steinbrüche, Vieh- 

 ställe und (ilashäuser bieten passende Örtlichkeiten für die Anzucht dieses 

 beliebten Speisepilzes. 



Der Champignon wird besonders in Frankreich, Deutschland, Öster- 

 reich, England und Amerika in großen Mengen kultiviert. Im Weichbilde 

 der Stadt: Paris befinden sich Steinbrüche, die allein jähilich für etw^a 

 10 000 000 Francs Champignon liefern. Seit einigen Jahren wird im In- 

 stitut Pasteur Champignon-Mycel in Reinkultur hergestellt 2). Zu diesem 

 Zwecke werden die Sporen des Champignons auf Papier gesammelt, auf 

 keimfreiem, sterilem Pferdemist ausgesät und dann bei einer Temperatur 

 von 20 bis 25" C gehalten. Nach etwa fünfzehn Tagen erscheint das Mycel 

 reichlich und dieses kann dann in die vorbereiteten Beete übertragen werden. 

 ,, Diese Neuerung", sagt v. Tschermak^), ,,hat sich indes noch wenig ein- 

 gebürgert. Es scheint, daß das so gewonnene Mycel zu verweichlicht ist, 

 und daß es besser wäre, zunächst davon eine Freilandkultur zu erzeugen 

 und erst von dieser das abgehärtete, widerstandsfähigere Mycel als Brut 

 zu verwenden." — 



Ausführliche Angaben über Reinkulturen des Champignons finden 

 sich in den Arbeiten von Düocar^). Aus diesen ist zu entnehmen, daß die 

 Keimung der Sporen auf mancherlei Schwierigkeiten stößt, daß si(> aber 

 unter dem Einfluß lebender Hyphen gelingt. Liegen Champignonsporen 

 in der Nähe lebender Hyphen oder kleiner Champignongew'cbestückchen, 

 so keimen die Sporen willig. Viel bessere Resultate werden aber nach 

 Ferguson =^) durch die sog. ,,GeW' ebemethode" erzielt. Sie besteht 

 darin, daß man aus dem Innern junger, wachsender Pilzfruchtkörper 

 kleine Stückchen steril entnimmt und auf passende, sterile Nährböden 

 (Pferdedünger, Bohnenhülsen usw.) überträgt. Soll der Versuch gelingen, 



1) Panten, C, Die Champignonzucht in ihrem ganzen Umfange. Leipzig 1906. 



^) TscHERMAK, E. V., Pflanzenzüchterischcs aus Frankreich. Monatshefte f. Land- 

 wirtsch. 1912. Heft 3. 



ä) 1. c. 



*) DuGGAR, B. M., The cultivation of mushrooms. Washington 19Ü4. U. S. de- 

 partement of agriculture. Farmers Bull. Nr. 204. 



Derselbe, The principles of mushroom growing and mushroom spawn making. 

 Washington 1905. Ebenda. Bureau of phmt industry Bull. Nr. 85. 



^) Ferguson, M. C. A., Preliminary study of the germination of tlie spores of 

 Agaricus campestris usw. Ebenda 1902. Bull. Nr. IG. 



