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tatsächlicli auch iiiochanisclu' Verletzii]iü;eii der Gewebe erfolgen küniieii, 

 denn nicht selten bilden sich in den Lufträumen zwisch^-n den Zellen 

 so große Eismassen, daß Gewebe sich voneinander .ihljchni oder daß 

 sie zerreißen. 



Müllkr-Thurgau hat hingegen den Gedanken ausgesprochen und 

 zu begründen versucht, daß das Erfrieren eigentlich auf einen Wasser- 

 entzug infolge der Eisbildung hinauslaufe. ,, Sämtliche das Erfrieren 

 betreffende Tatsachen sind mit jler Anschauung, daß die Wasserent- 

 ziehung als Todesursache zu betrachten sei, leicht in Einklanu' zu bringen; 

 innner ist je(h)cli dabei zu berücksichtigen, daß beim (iefrieren das Wasser, 

 wenigstens der größte Teil, rasch den Zellinlialten enti'issen wird.'' 



Daß der große, mit der Eisbildung verbundene Wasserverlust dvr 

 Zelle das Maßgebende beim Gefriertod ist, geht auch aus den Versuchen 

 von Molisch hervor. Er sagt^): ,,Mag die Eisbildung in der Zelle oder 

 außerhalb der Zelle Platz greifen, immer werden dem Protoplasma be- 

 deutende Wassermengen entzogen. Beobachtet man, wie in einer ge- 

 frierenden Amöbe oder in einem gefrierenden Staubfadenhaar das Zell- 

 wasser blitzschnell zu Eis erstarrt, oder beobachtet man, wie sich eine 

 gefrierende Spirogyra auf Kosten ihres eigenen AVassers mit einer Eis- 

 röhre umgibt und wie sie in kaum einer Minute infolge dieses Wasser- 

 verlustes derartig schrumpft, daß sie mit Rücksicht auf ihre Kontraktion 

 und auch sonst in ihrem Aussehen einer an der Luft verwelkten und ein- 

 getrockneten Spirogyra täuschend ähnlich ist (s. Fig. 107), so drängt 

 sich einem der Gedanke förmlich auf, daß der Tod hier durch Wasser- 

 entzug bedingt wird."' . . . ,,Nun ist es aber eine lange bekannte Tatsache, 

 daß die lebende Substanz eine zu weitgehende Entziehung des Wassers 

 in der Regel gar nicht verträgt und daß das molekulare Gefüge, die Aix-hi- 

 tektur des Protoplasmas für immer zerstört wird, wenn der Wasserverlust 

 eine gewisse Grenze überschreitet.'' 



Eigentlich ist es ja bei dem Verwelken der Pflanze auch so. Ein 

 Blatt, eine Blüte oder eine Wurzel stirbt beim Verwelken, weil eine ge- 

 wisse Menge Wasser für die Zelle notwendig ist. Wenn diese der lebenden 

 Substanz entzogen wird, so bricht ihre Struktur zusammen und der Tod 

 tritt ein. 



Die Wasserentziehung kann noch andere Schädigungen im Gefolge 

 luiben. Lifolge des Gefrierens können sehr konzejitrierte Lösungen in 

 der Zelle geschaffen werden, die vielleicht schon giftig wirken, und früher 

 gelöste Körper können sogar ausgeschieden werden. Schaffnit^) hat 

 an Preßsäften verschiedener Pflanzen gezeigt, daß mit niederer Tem- 

 peratur Zustandsänderu]igen der gelösten Eiweißstoffe eintreten, wodurch 

 sie ausgesalzt werden. 



Wenn der Eistod der Pflanze der Hauptsache nach auf einem allzu 

 starken, plötzlichen oder raschen Wasserentzug beruht, so findet man 

 es begreiflich, daß der AVassergehalt einer Pflanze oder eines Organs beim 

 Gefriertod nicht gleichgültig ist. Die von den Knospenschuppen imi- 

 hüllten Knospenblätter sind sehr wasserarm und halten große Winter- 



') Molisch. H., ]. c. p. 71 u. 72. 



') ScHAFFNiT, S., Studien über den Einfluß niederer Tenipeiaturen auf die pflanz- 

 liche Zeile. Sonderabdr. aus Bd. 8, Heft 2 d. Mitteilir. d. Kaiser-Willu^lui-Instituts f. 

 Landw. i. l'roniberg, ]). !j:^. 



