178 



LES PLANTES 



Cl. F. F: 

 Anémone du Japon. 



Adonis d'automne. 



Groupe de Pivoines. 



des marais ou Souci d'eau, Populage, aux larges sépales d'un jaune 

 d'or. L Ancolie vulgaire (Aquilegia) est une des plus belles plantes 

 de nos bois; ses fleurs régulières ont cinq sépales bleus, cinq 

 pétales bleus recourbés en corne d'abondance ; les étamines nom- 

 breuses entourent le pistil à cinq carpelles. 



Les Dauphinelles et les Aconits ont des fleurs irrégulières. La 

 Dauphinelle consolide ou Pied-d'alouette présente cinq grands 

 sépales, dont le supérieur se prolonge en un long éperon ; il y a 

 deux pétales postérieurs soudés en un seul, qui forme un éperon 

 inclus dans celui du calice; par exception il n'y a qu'un carpelle. 

 L'Aconit napel de nos régions montagneuses a cinq grands 

 sépales bleus, dont le supérieur est en forme de casque. Chez les 

 Pivoines, les anthères non extrorses s'ouvrent non vers le centre 

 de la fleur, mais latéralement. 



La famille des Renonculacées renferme des plantes très diffé- 

 rentes par leurs organes végétatifs et floraux ; elle est hétérogène. Les 

 caractères communs sont en petit nombre : pétales séparés, étamines 

 nombreuses, libres, insérées sur le réceptacle et à anthères s'ou- 

 vrant presque toujours vers la périphérie de la fleur, ovaire libre, 

 fruit sec. Toutes renferment un suc acre, vénéneux. Les Renon- 

 culacées n'ont d'importance que pour l'ornementation des jardins. 



Magnoliacées ; Anonacées. — Les Magnoliacées et les 

 Anonacées sont voisines des Renonculacées, mais à pièces florales 

 disposées par trois et non par cinq : calice à trois sépales, corolle 

 à six pétales disposés suivant deux cercles concentriques; le fruit 

 est variable ; l'albumen de la graine est ruminé dans les secondes. 



Les Magnoliacées sont des plantes ligneuses, souvent aromati- 

 ques, à feuilles alternes, coriaces, à grandes fleurs régulières. Les 

 Magnolia, beaux arbres d'ornement, originaires de l'Asie et de 

 l'Amérique, ont des fleurs abondantes blanches ou roses, agréable- 

 ment parfumées. Le Tulipier de Virginie ou Liriodendron est un 

 arbre superbe, qui peut atteindre jusqu'à 40 mètres de haut; ses 

 feuilles, tronquées à leur extrémité libre, ont une forme curieuse ; 

 ses grandes fleurs d'un jaune verdâtre rappellent un peu celles des 

 Tulipes. Le Badianier de Chine ou Anis étoile (lllicium vrai) 

 est un arbrisseau commun en Extrême-Orient. Ses fruits, qu'il ne 

 faut pas confondre avec ceux de l'Anis vert, Ombellifère cultivée 

 en France, sont formés par huit à douze capsules à une graine 

 s ouvrant vers le haut et groupées en une étoile. 



Les Anonacées sont des plantes ligneuses des pays tropicaux ; 

 leur fruit est formé de baies, souvent comestibles, soudées en- 

 semble. Diverses espèces à'Anones ou Corossoliers fournissent 

 l'anone, la pomme-cannelle ou atte, le cherimolia, grosses baies 

 composées, ovoïdes, dont la pulpe crémeuse et parfumée possède 

 une saveur délicieuse (Voir planche en couleurs des FRUITS EXO- 

 TIQUES). Des fleurs du Canang odorant ou Arbre à ylang-ylang, 

 cultivé dans tout le sud de l'Asie, on retire un parfum estimé. 



Ménispermacées, Berbéridacées. — Ces deux familles 

 se relient intimement aux deux précédentes par leurs pièces flo- 

 rales disposées par trois; mais ici le calice est à six pièces, comme 

 la corolle. Chez les Ménispermacées, chaque carpelle ne contient 

 qu'un ovule ; il en renferme plusieurs chez les Ebrbéridacées. 



Les Ménispermacées ont de petites fleurs unisexuées ; le fruit 

 est formé de drupes multiples. Citons le Ménisperme du Canada, 

 arbrisseau grimpant ornemental ; les Jatéorhizes, dont une espèce 

 fournit une racine tonique et astringente nommée Colombo, em- 

 ployée contre la dysenterie; enfin YAnamirte cocculus, liane des 

 Indes, dont les fruits ou coques du Levant, de la grosseur d'un 

 pois, sont très toxiques. 



Les Berbéridacées nous ramènent à la flore des pays tempérés. 

 Cette famille renferme les Vinëttiers ou Berberis, qui sont des 

 arbrisseaux épineux à feuilles simples. Notre espèce indigène, 

 le Vinettier commun ou Épine-vinette, a des fleurs petites, régu- 

 lières, jaunes, à six sépales et six pétales, et groupées en grappes 

 pendantes. Leurs anthères s'ouvrent vers le centre de la fleur par 

 de petits clapets se soulevant de bas en haut (fig. 57, C). L'Épine- 

 vinette forme des haies fleuries au printemps, garnies de fruits 

 rouges à l'automne ; on doit l'exclure du voisinage des terres à 

 Blé, car le Champignon qui produit la rouille des céréales (p. 60) 

 accomplit une de ses phases parasitaires sur ses feuilles. Des fruits 

 de l'Lpine-vinette on fait, à Chanceaux, près de Dijon, des confi- 

 tures renommées. Dans les jardins, plusieurs Vinëttiers jouent un 

 rôle décoratif, ainsi que les Mahonia et les Êpimèdes. 



Myristicacées. Lauracées. — Les Myristicacées peuvent 

 se rattacher aux Ménispermacées par la conformation de leurs 

 fleurs, mais celles-ci sont dépourvues de corolle. Le genre Mus- 

 cadier (Myristica), qui forme à lui tout seul cette famille, com- 

 prend des arbres des pays chauds, à fleurs unisexuées dioïques, à 

 feuilles alternes entières. Le plus utile est le Muscadier aromatique. 



Les Lauracées se relient intimement aux Berbéridacées, mais 

 leur corolle, semblable au calice, est formée d'un seul verticille de 

 trois pièces (ou deux). Toutes, sauf le Laurier commun, sont des 

 arbustes ou des arbres aromatiques des régions tropicales. Les 

 feuilles sont coriaces et persistantes, le fruit est une baie, les 

 anthères s'ouvrent par des clapets, comme celles des Vinëttiers. 

 Le Laurier commun ou Laurier noble, consacré jadis à Apollon, 

 est un arbre de la région méditerranéenne; ses fleurs sont petites, 

 blanc jaunâtre; ses fruits sont des petites baies d'un bleu noirâtre; 

 les feuilles, simples, servent en cuisine pour les assaisonnements. 



Le Cannellier ou Cinnamome de Ceylan atteint 10 mètres: 

 son écorce est utilisée comme épice ; le Camphrier de Chine ou 

 Cinnamome Camphrier est un grand arbre à petites feuilles den- 

 tées : on en retire le camphre par distillation ; le Sassafras habite 

 l'Amérique du Nord ; enfin l'Avocatier ou Persea de l'Amérique 

 du Sud est cultivé pour son fruit excellent, la poire-avocat, grosse 

 baie pyriforme, verte ou violette (Voir PLANCHE EN COULEURS). 



Nymphéacées. — Cette famille comprend des plantes aqua- 

 tiques caractérisées par le grand nombre de leurs pièces florales 

 disposées suivant une spirale régulière. Ce sont des plantes na- 

 geantes, fixées au sol par un rhizome ; il en part de grandes 

 feuilles à long pétiole, à limbe arrondi, ferme, étalé à la surface de 

 l'eau ; plus tard apparaissent de grandes fleurs solitaires. 



En été, nos étang et nos rivières sont égayés par le Nénuphar 

 jaune {Nuphar luteum), dont les fleurs ont un calice formé de cinq 



