ï4 DES JARDINS FRUITIERS 



Et partant la prévoyance eft grandcracnr nécefTaire , pour penfcr à faire venir de 

 nouveHcs branches à la place de celles que nous fçavons devoir périr, ou autre- 

 ment on tombera dans l'inconvénient du vuide , & de la ftcriiice'. 



Ces fortes de branches à fruit font bonnes , en quelque endroit que l'arbre les 

 pouffe , foir dedans , foit dehors 



Mais une (^rolîe ell toujours mal , quand elle entre en dedans du Buiffon , û ce 

 n'eft peut-être pour relTerrcr celui qui s'c'vafc trop, comme il arrive d'ordinaire 

 aux Beurrez. 



La beauté des Arbres , &: l'abondance &: beauté' des fruits dépendent donc 

 principalement de bien railler, & bien conduire certaines branches, qui font en 

 niefme temps groifes abonnes, &: de retrancher enticremcnc celles qui fout gref- 

 fes Se mauvaifes. 



Etparce qu'il arrive quclquesfois qu'une branche , qui l'anne'e paflec avoir ère' 

 laillee longue pour du fruit, vient h recevoir plus de nourriture que naturellement 

 elle n'en dicvoit avoir, & que partant elle devient groffc , & en poulfc d'autres 

 grolTes:un des principaux foins de la taille confifte, non feulemcnc à traiter cette 

 branche comme les autres branches à bois , mais fur tout à ne lui en lailîer aucune 

 groife venue à fon cxtre'mlte,a moins qu'on n'ait deircin de laiifer e'chaper tout l'Ar- 

 bre,&;le fiire de tige. 



Cette bonne conduite apprend à ravallcr d'ordinaire les Arbres, c'cft a dire, qu'il 

 eil mieux à la taille d'ôter tout à fait les plus hautes branches qui font groilcs , -Se 

 conferver feulement les plus baffes , que de faire le contraire. 



Pourveu que les plus hautes ne fe trouvent pas mieux place'es pour contribuer à 

 la beauté des Arbres 5 que ne font pas les plus balles, ce qui n'eft pas d'ordinaire: 

 car en tel cas il faut ôter les plus baffes , & conferver les plus hautes: La premie'rc 

 intention en ceci aboutir extre'mcment à avoir de beaux Arbres, étant affeuré que 

 l'abondance du beau fruit ne manque jamais de fuivrc une telle difpofition de belle 

 figure , puifqu'on n'ôte aucune des petites branches qui font ce fruit , &c qu'au con- 

 traire on cherche à les multiplier , &; à les de'livrcr enfuite de tout ce qui leur pour- 

 toit nuire. 



Le ravallcment fait que dans la branche qui fc trouve à l'extrémité de celle qui a 

 été ravallee, il entre tout ce qui (croit allé de fève dans lafunericure, ou dans les 

 fupericures , qu'on a ôté; & ainfî cette branche confcrvée devient beaucoup plus 

 forte , Se pat confequent capable de plus grandes producllons , qu'elle n'auroit été 

 fans cela. 



Et parce que quelquefois, contre l'ordre accoutumé de la Nature, il fe forme des 

 branches foiblcs à l'extrémité de la groffe , qui avoir été racourcie à la taille pré- 

 cédente , cette conduire apprend à conferver ces branches foibles ; &: pour lors on 

 fait fa raille fur celle des grolfes , qui étant au deflous de cette foible , ou de ces foi- 

 blcs fè préfente le mieux pour achever la belle iïgure. 



Outre la taille dont nous venons de parler , on vient encore quelquefois à une 

 autre opération qu'on appelle pincer ; &c d'ordinaire cela eft plus utile aux Pêchers 

 qu'aux autres Arbres, fi ce n'eft a toutes fortes de greffes fiitcs en place fur les Ar- 

 bres qui font gros &: vigoureux ; l'effet de ce pincer eft d'empêcher que les bran- 

 ches ne deviennent trop grolfes ,&: par confequent inutiles à Fruit, &c ne devien- 

 nent 



