ET POTAGERS./. Pxrtie. j. 



ncnr .\\\(^\ trop longues , 5i pai confequcnt ne foirent cchapcf un Arbre trop tôt, ou 

 ne viennent à-ctre rompues pai les grands vents. 



Son effet efl: encore de faire qu'au lieu d'une branche il s'en fafTc pluficurs pir- 

 mî lefauclles il s'en rencontrera des petites pour le Fruit , & quelques "-rofles'pour 

 le bois; Ton ufage, ou plutôt le rems de s'en <crvir cfl; aux mois de May & de Juin- &: 

 fa m.iniere cil: de rompre pour lors avec l'ongle la branche, qui étant de la longueur 

 d'un demi pied , ou un peu plus commence à paroîtrc groHe. 



Pour pincer à propos, il laut réduire ccrtc groffe branche à trois ou quatre veux* 

 vV C\ la branche pincée s'opiniàrre à rcpoulTcr gros , il four pareillement s'opiniâtrer 

 à la repincer toujours , &: ne pincer jamais les foibles. 



Je ne parlerai ici ni de la taille des vieux Arbres , ni de la taille de la ViVne & 

 des Figuiers ; il faut voir pour cela les Trairez particuliers cjue j'ay fait des uns & 

 des autres. 



Dixie'me Article, 



C'Efl: d'ordinaire à la mi-May que les Efpaliers commencent d'avoir befoin 

 d'ctre paliffez. 



La beauté de paliiTer confifte à ranger avec ordre h droit & à çauche les bran- 

 ches qui peuvent venir h chaque côté , en forte qu'il n'y ait rien ni de confus , ni de 

 vui Je , ni de croifé. 



Mais comme le défout du vuide efl: plus grand que les autres , il ne faut foire au- 

 cun fcrupule dç croifer quand on ne peut autrement éviter le vuide. 



Il fout foigneufement recommencer à palilTer autant de fois qu'il paroît àes 

 branches allez longues pour pouvoir être lices , &: qui courroient rifque d'être 

 rompues lî elles reftoicnt (ans lier. 



Sur routes chofcs il cil grandement expédient de confervcr routes les belles- 

 branches que les Pêchers pouirent l'Eté; h moins qu'il n'en foit forti une Hvïznàc 

 abondance, qu'elles fefoflenr de laconfulîonies unes aux autres , ce qui eft alfez' 

 rare dans un Arbre bien condiîir. 



Mais en rour cas i\ la nécefficé y oblige , il faut avec grande fogcfle an-acher , ou 

 couper rour près cpelqucs-unes des plus fonieufes, ce qui fc fait pour empêcher que 

 ce! les qui font cachées ne s'a longent trop, &: deviefinenc mauvaifes; comme aufîl 

 il n'cUpasmai d'ôtcr aux Poiriers d'efpalicr,les branches de faux bois, qui quelque- 

 fois viennent fjr le devant, &: aux Buillons celles c]ui viennent dans.Ic milieu, Ô^vol-r 

 b. ce qui s'appelle ébourgeonner. 



Onzième Article. 



ÎLcft important que le Maître , au/Tî-bien que le Jardinier, fçachc bien cueillir 

 toutes fortes de fruits, de quelque Saifon qu'ils foicjit ; foire porter Sz ranger- 

 dans la fruiterie ceux qui ne meuriiTent qu'après eftre ferré, -.confervcr les uns &:k:s- 

 autres dans leur beauté , &: les foire manger à propos , fans leur, donner le tems de-- 

 fe gâter. 



Ils auront- pu acquérir certa' connoiflànca dans> les. Traitez particuliers ^ quîi 

 foiit faits pourxeJa;. 



