H DES JARDINS FRUITIERS 



A L'EGARD DU DOUZIEME ARTICLE. 



• G)ui regarde les Greffes é' ^^^ Vefmiéres. 



L Faut fç avoir que les meilleures^ les plus ordinaires manic'res de greffer font 

 . ou en fente , ou en e'cuflbn : celle-là en Février ou en Mars fur des Arbres qui 

 font de groHcur depuis un pouce de diamètre jufqu'à dix &: douze pouces de tour, 

 & même davantage : cette (brte de greffe eff bonne en toutes fortes d'Arbres 

 fruitiers, à la re'ferve des Pêchers, des Amandiers , des Meuriers , des Figuiers, 

 Sec. où elle réuifit rarement. 



A l'eVard de la greffe en eculTon pour les fruits à pépin &: à noyau , fi c'eft à la 

 pouffe elle fe doit foire aux environs de la S. Jean ; 5c li c'cil a ceil dormant , & fur 

 les Pruniers , Poiriers , &: Pommiers elle fe fait vers la mi-Aoûr , &: fur les Pêchers 

 &: Amandiers vers la mi-Septembre, c'cffà dire fur les uns &: fur les autres qu'il ne 

 les faut faire que fur le déclin de lafcvc. 



Tout le monde fçait que la manière de greffer lesChaffagniers eft en flûte, &: 

 fe faità la fin d'Avril , ouau commencement de May , quand l'e'corce commence à 

 fe de'tacher aife'ment : les Figuiers peuvent être greffes au même tems , St de la 

 même manière , ou bien en iimple c'cuifon. 



La Vigne fe greffe en fente fur le vieux bois , qu'il faut couvrir de terre & que 

 ce foit dans les mois de Mars & dAvril. 



Le Poirier reuffit c'galemcnt fur fauvagcon , &: fur Cognaffîcr. 



Le Pefchcr fur Prunier , &: fur Amandier. 



Le Pommier furfuivageon de Pommier pour faire de grands Arbres, &: fur . 

 Paradis pour faire des Buiffbns. 



Le Prunier & l'Abricotier fur rcjetton de Prunier , dont les meilleurs font de 

 S. Julien , tSi du Damas noir. 



Ils re'uiTiffent quelquefois fur Amandier , &: quelquesfois auffî le Poirier, & le 

 Pommier fe greffent mutuellement l'un fur l'autre , mais d'ordinaire fans fuccès. 



RESTE LE DERNIER ARTICLE 



c^ui regarde 'premièrement le profit des Potagers , ^ e» fécond lie» l'ouvrage de 



chaque Saifo//. 



POur ce qui eft du profit, il fuftît de fçavoîr que dans chaque mois de l'année le 

 Potager doit raportcr quelques chofes à fon Maiffre i en forte qu'il ne foit pas 

 oblige d'envoyer quérir hors de Ion Jardin ce que des Jardiniers habiles portent 

 vendre aux Places publiques. 



Par exemple en Novembre, Décembre, Janvier , Février, Mars &: Avril, outre 

 ce qui a été confcrvê dans les Serres , fçavoir les Fruits à pépin , les Racines de tou- 

 tes Ibrtes, les Cardons , les Ariichaux, les Choux-fleurs , &c les Citrouilles , le Po- 

 tager doit fournir les Herbes potagères , c'eft à-diic Ozcille , Porrée , Choux 

 d'Hy ver , Porreaux, Siboules , Perfil , Champignons, Salades , èc fur tout Chicorc'e 



fauvage, 



