34 DES JARDINS FRUITIERS 



Ccrnuhon fe dit d'un pecic Concombre mal bâty dans fa figure, qu'on fait confire 

 a la fin d'Oftobre. 



Cojjès de Pois &: de Féves,c'eftune envelope longuette où fe forment les Pois ou 

 les Fe'ves ; de là vient c'colTcr des Pois, pour dire fortir les Pois de leur coflc , j'ay deS 

 Pois en colTc , &:c. iru.ii^j! 



Cûji/érecfï une cfpece de terre large de fix, fcpt à huit pieds le long des murs 

 bien expofcz , pour y fcmer ou planter ce qui craint le grand froid ou le grand 

 chaud , fçavoir Laitues , Fraizes, Pois, &:c. pour le Printemps , Cerfeiiil au Norc 

 pour l'Efté. 



Co!ty cft un terme populaire & afTcs barbare qu'on dit en f lit de Fruits, qui e'tans 

 tombez fur quelque Ciioi'e de dur fe font meurtris ou froifTcz en dedans iàns être 

 c'corchez ou entamez en dehors,ainfi on dit une Poire coccie, une Pomme cottîc ; 

 telle coctiffeurc fait d'ordinaire pourrir le Fruit à l'endroit du coup , &; fait enfuitc 

 pourrir le rcfte. 



Couche cft une certaine quantité de grand Fumier qu'on range proprement avec 

 une Fourche detcr, mettant les pointes du Fumier en dedans, & le furplus foifinc 

 une manière de dos par le dehors , fi bien que cela fait une efpcce de planche c'ie- 

 vc'e d'un , deux ou de trois pieds hors de terre , largo de quatre â cinq pieds , & de 

 telle longueur que le Jardinier le trouve à propos ; on met du terreau ou fumier me- 

 nu fur cette Couche, pouryélever en Hyver des graines que la terre ne pourrolc 

 pas produire à caufe du froid , par exemple des Salades, des Fraifes , du plan de Me- 

 lons , de Concombres , &c. 



lly aauffides Couches fourdesqui fe font de la même manière que les autres 

 pour l'arrangement du Fumier, à la rcfcrve qu'elles le font dans la terre, après y 

 avoir fiit une tranche'e exprès pour cela de telle profondeur ou largeur qu'on le 

 trouve à propos ;ainfi on fiit venir des Champignons fur des Couches fourdes. 



Cfl«f(?«eft une efpecedc Fraificrqui fleurit beaucoup &: ne noue jamais, il fuit 

 cxtrrmemcnt taire la guerre à cette (brtc de Frailiers qui multiplie infiniment en 

 trainafies, fi bien qu'on voit beaucoup de Jardins qui en font pleins, &: qui après 

 a 'oir donne de grandes efperances de Fruit n'ont donne' que du déplaifir auMaitrc; 

 ion ne les fçauroit guère connoirre que quand à la fin d'Avril&: au cômencement de 

 May ils cômencent à faire leurs m6rans,la fleur noircit en defleurilTant au lieu de fai- 

 re une Fraîfcjde ces coucous les uns fontFraifiers nouvellemcr dégenerez,&: airjfi ils 

 ont leurs f. iiilles séblables aux bos,Ies autres sot venus de ces dcgcnetCz, Ô^ ceux-ci 

 n'ont pas la feuille fi blonde que les bons , mais ils l'ont plus verte & plus velue. 



Co/iler fe dit des Fruits qui ayant fleuri n'ont pas nolie , les Melons ont coule , la 

 Vigne a coule, ce qui arrive quand la V igné étant en fleur il furvienc des pluyes froi- 

 . ^cs , qui empêchent que le grain de Raifin ne fe forme &: ne noué'. 



Confer eli le terme dont on fe fert le plus en parlant de la taille des Arbres , mais 

 il y adiifercntes manières de couper , car quelquefois je dis qu'il faut couper à 

 IcpaifT. ur d'un e'cu , ce qui fe frit a l'égard des branches aflèz grofî'es qui entrent en 

 dedans de l'Arbre, lefquclles j'ôtc pour empêcher qu'elles n'y faifent confi.ifion , & 

 n'ylaifle de bois que cette cpailTeur d'un ecu , afin que la fève venant & trouvant 

 J'ancien palTige barre, ou fjrmc , ou arrête par le moyen de la raille , &: ne pouvant 

 continuer a faire unc^rollc branch': clic foitpour alafi dire coatralutc à fe partager. 



