ET POTAGERS. /. Partie. 5ç 



&: par confcqiicnt à ne faire que deux petîrcs branches, l'une d'un coté de cette é- 

 pailTeur d'un ccu , & l'autre de l'autre côte' , ces deux petites branches fortans en 

 dehors de l'Arbre, & ayant par le moyen de leur pctircfTe une diipolltion prochaine 

 à faire des boutons à Fruit font d'un très- grand fccours. 



D'aiitresfoîsjc coupe en moignon, c'eft- à-dire que quand une branche qui avoic 

 ctc laiiTce pafTablement longue de l'anne'e précédente pour erre branche à Fruit , à 

 caufc qu'elle ctoit aflez foible &c bien place'e pour cela , quand , dis-je , cette bran- 

 che laiffcc longue ayant reçu plus de nourriture que naturellement elle n'en de- 

 voie recevoir, cil: devenue grofle , & a fait d'autres grandes branches à fbn ex- 

 trcmitc', pour lors je fais couper toutes ces nouvelles branches tout le plus près 

 qu'il cftpoinble de leur origine, afin qu'elles ne puiiTent rienpoufTcr denouveau,&; 

 qu'il en revienne d'autres plus balles dans la longueur de c^tte branche pour la gar- 

 nir, ou autrement elle demeurcroitflrns être garnie d'autres branches, &; ainfi elle 

 feroit un défont fort coniidcr.iblc dans l'Arbre , dans lequel il n'y doit avoir jamais 

 de branches longues &: dégarnies; ainli couper ou tailler en moignon ne fe prati- 

 que que fur les branches qui e'tant groffes ie trouvent un peu rrop Iongues,car quand 

 elles font de beaucoup trop longues, par cxcinplc d'un pied ou au delà, je les ra- 

 courcis pour les réduire à une longueur raifbnnable. 



Quelquefois je dis qu'il faut couper en talus & en pied de biche , ce qui (e fait à 

 l'cgard des extre'mitez de chaque branche qu'on taille , qui ayant une coupe tant 

 foit peu longuette fe recouvre plus aifément ; mais je coupe particulièrement 

 en talus certaines branches qui e'tans fur le côté de la mcre branches 

 ont une entière difpofition à entrer en dedans de l'Arbre , où elles fè- 

 roient de la confuiîon , &: je les racourcis de manière qu'abfolument il n'ert 

 relie rien en dedans , & qu'il en relie rcpaiffcur d'un bon ccu en dehors , &: régu- 

 lièrement de cette épaifleur de ralus il en fort enfuite une branche en dehors , qut 

 fe trouve propre à être ou branche à fruit,ou branche à bois necelTaire pour la beau-- 

 te de l'Arbre. 



Enfin je dis qu'il fautcoupcr carrément en de certaines rencontres, ce qui le fait 

 à l'égard des Builfons que je tais planter , afin que la taille de l'extièmicc étant 

 bien unie & bien égale4Hé forme tout autour trois ou quatre nouvelles branches 

 bien placées &: bien diipofées pour faire un Buifson bien rond, bien ouvert , &: éga- 

 mcnt garny. 



CoH'^'e bourgeon, ou Lifecte , Voyez Lifetîe. 



Courfon ou Crochet fe dit de la branche de Vigne taillée & racourcie à trois ou 

 quatre yeux , ainfi on dit qu'il eft forty trois ou quatre belles branches du Courfon 

 de l'année. 



Ce mot de Courfon ou de Crochet fe dît auiTi en fait d'Arbres ; quand la bran-^ 

 che de l'année précédente en ayant poufsé trois ou quatre de fort belles on eft obli- 

 ge de n'en confcrver qu'une d'une longueur raifonnable,c'efl:-à-dire de cinq à fix 

 ou fcpt pouces , &: c'eft la branche qui fe prefente le mieux pour contribuer à la 

 belle figure de l'x^rbre; &: à l'égard de quelques-unes des autres qui fe trouvent à 

 côté ou au defsous de celle qui a été confervée pour la taille de l'année , on les ra- 

 courcie à deux ou trois yeux , afin qu'une partie de la fevc de la mcre branche v en- 

 trant forme d'autres branches qui aident à la figure de l'Arbre , & que cependant 



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