44 ^ DES JARDINS FRUITIERS 



on connoît que le melon noue &C s'arrête, quand au fortir de la fleur il s'e'ckircit ua 

 peu près de la queue ; ainfî du Concombre , de la Citrouille, Sec. on connoît que la 

 Poire noue, quand au fortir de la fleur elle paroît toute forrae'c 



Le Fruit eft mûr, c'cft:-à-dire bon j manger, & lî on ne le prend en ce temps- là, 

 •n dit qu'il Ce pafTcjC'cft-à-dire, il devient moû ou pourri, ainfi une Poire molle s ap- 

 pelle une Poire paflcc; il dcvientaufliinfipidc, & c'eft: pourquoy on dit qu'une Pé- 

 che trop mûre eft infipidc, qu'elle cfl: paffee , &c, 



Fmherie fe dit de la Chambre, ou Serre dans laquelle on met le Fruit pour le 

 garder, & fur tout l'Hy ver contre le froid, Foyez Serre. 



Le Fumier eft la paille qui ayant fervi de litic're fous les animaux domcftiques, 

 & particulièrement fous les chevaux , & c'tant imbibe'e de leur p iilîit &: de leur cro- 

 rin fe trouve toute rompue , ce Fumier devient propre pour le Jardinage, fçavoir à 

 feire des Couches &: des réchauflcmcns, quand il eft bien chaud , & qu'il eft, com- 

 me on dit, neuf, c'eft-h-dirc fraîchement forty de l'Ecurie, & fur tout quand il n'a 

 fervy qu'une nuit ou deux de litie're , en forte qu'il n'cft nullement pourry ; mais 

 quand il eft pourry, foit pour avoir {èrvy long-temps de litière, ou pour avoir ère 

 employé en Couches, ou avoir e'te'beaucoup mouille' par les ptuyes & les egoûts, il 

 fert pour fumer, amander àc engraiffer les terress il en eft: de même des Fumiers de 

 Mulet. 



GAigner un Oeillet , eft un terme commun parmy les curieux d'Oeillets , Fla- 

 mands & Picards, pour dire que de la Semence qu'on avoir faite il en eft ve- 

 nu quelque bel Oeillet nouveau. 



. Galle ou chancre, en fait d'Arbres; fignifient la mêmechofe; aînfi leboisdes 

 Bergamorres, des Pvobine, des petit-Mufcats , &c. font fujets à devenir gailcux , à 

 avoir de la galle, &c. les Poires de Bcrgamotte & de Bon-chrcticn en plein air 

 dans les terroirs froids & humides font fujetes à devenir galleufcs, &c. 



Gazon fè dit d'une fuperficie bien herbue i gazonnerc'eft-a-dire, couvrir d'une 

 fjperficie bien herbue quelqu'endroit, foitAllt'e, foit Talus , foit Parterre, &c. on 

 coupe pour cela dans quelque Pre'ou quelque Peloufe pleine d'herbe fine, ledcffus 

 par pie'ces carrées de TepaiiTeur d'environ trois pouces , de la largeur d'environ un 

 pied , & de la longueur d'envirnap un pied &: demy , & avec la Bêche on fepare ce 

 delFus d'avec le fond, & on le va placer bien proprement à l'endroit qu'on veurg.i- 

 zonner, & qu'il faut foigneufement &: fouvent arrofer &: tondre, afin qu'il foit tou- 

 jours bien vert &: bien ui:y. - 

 Germe Se germer fe difcntde toutes les graines qu'on fème; germe eft un petit 

 commencement de racine blanche qui ne fait que de fortir foit de la graine, foit du 

 noyau; le Melon eft germe', c'eft-à-dire que la racine commci'nce de lé montrer; (c- 

 mer des Pois tout-germez, de la Laitue route germc'e, cela veut dire qu'on a mis 

 tremper ces Pois, cette graine, &:c. dans l'eau , lî bien qu'étant attendrie , elle s'eft 

 cchaufFe'e, ic a coinmcncé de faire paroître la première pointe de la racine. 



Gi'urj ft une minière de gele'e blanche, qui eft fi e'paiftc qu'elle s'attache aux 

 ÈTauchos d Arbrcsj fid y fait mêaie quelquefois des glaçons pcndans. 



