51 DES JARDINS FRUITIERS 



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PAilUffo» eft une invention toute pure de Jardiniers pour faire en Hyvcr 

 à peu de fiais avec de la paille longue & quelques e'chalas une couver- 

 ture hc des brifc-vents à leurs Couches , afin de les de'fendre du froid 

 qui pourroit gâter leurs Plantes printanie'res , pour faire ces PaillafTons , ils {c 

 font avifcz de mettre à plate terre trois e'chalas longs de fix à fept pieds, 

 & de les efpacer en parallèle de deux à trois pieds l'un de l'autre, enfuite ils ont mis 

 en travers de ces échalas une raanie're de lit de cette paille longue de l'cpaiffeur 

 d'un bon pouce , de la hauteur de cinq à fix pieds , & de la longueur des e'chalas , &C 

 après ils ont remi^ trois autres {cmb labiés e'chalas fur ce lit de paille, en forte qu'ils 

 fe rencontrent vis à vis des trois premiers , & qu'avec de l'ofier ils ont lié ceux de 

 deffus avec ceux de deflbus , & enfin ils ont ajouté encore deux autres échalas en 

 travers , &c fur l'un des deux cotez de cet Ouvrage de paille pour tenir le tout plus 

 ferme &: plus folide ; par ce moyen ils ont ferré , renfermé & foûtenu la paille entre 

 ces échalas , fi bien que le tout enfemblc a fait une manière de table ; or cette table 

 fe mettant deboutfur le côté de fa largeur, &: étant arrêtée avec des pieux fichez 

 en tcrrcfiituneefpecedc petite muraille qui défend les Couches des vents froids, 

 & pour lors cela s'appelle brife-vent, c'eft-à direabrv contre le vent , parce que 

 cela brife le vent ou le rompt en empêchant de donner fur les Couches , éc y fait en 

 même temps une reflexion des rayons du Soleil , qui échauft^ent cet endroit ainfi 

 abriqué; ou bien mettant ce PaillafTon à plat fur les Couches qu'on a garny de 

 quelques autres échalas mis en travers,&: foutcnus de petits pieux à la diftance de 4, 

 à 5. pouces de hauteur,pour empêcher que ces PaillafTons n'approchent de trop [^ès 

 la fuperficie de ces Couches, cesPailla{rons,dis-)e,ainfi mis confervent le plan élevé 

 fur ces Couches en empêchant que les neiges & le froid ordinaire des nuits n'y 

 tombent defilis , par exemple fur des petites Salades , fur des Raves printanieres , 

 &c. voiià doncl'ongine, la fabrique & l'ufage des Paillafibns &: des Brife-vents, 

 Valikercc^ attacher au treillage appliqué contre un mur les branches des Arbres 

 plantez en efpaliers,&: les attacher fiproprcmcnt à droit &:à gauclîe,que lamuraflle 

 en foit entièrement &égalemient couverte : en certains endroits on dit plier les 

 branches au lieu de palillcr. 



Panache eft un terme dont les curieux Fleuriftes {è fervent quand ils parlent de 

 Tuu'pes,d'Anemones,de Rofes,d'Oreilles d'Ours, Sjc.qui ont le fond de leur cou- 

 leur naturelle rayé de blanc & de jnune; une Tulipe panachée^une Tulipe qui com- 

 mence à panacher, &c. 



Parallèle cil tin terme emprunté des Mathématiques , pour fîgnifier des Allées 

 d'Arbres avec leurs contre- Allées bien pLxnréeSjCn forte que les largeursde chacu- 

 ne foienr toujours bien oblérvc'cs d'un bout a l'autre. 



Parierrc cil une ionc de Jardin Jiflribuépar compartimens , qui pour l'ordinaire 

 font bordez de Buis, & pour ainfi dire dorez d'un beau fable jauue le long &: dans. 

 ie milieu des figures ; cette forte de Joi'dins eft defcinée pour les Fleurs Si. les Arbîilr 

 Éiauxj.il y en aq^u'on appelle Parterres de broderie , oueu Broderie > qiii font ceux, 



