54- DE^S JARDINS FRUITIERS 



trcr dans le terreau ;âiiin on dit il faut (è mettre à percer cette Couche pour y femcr 

 des Raves. 



r^rf/'wefl: une clôture qui {ê fait avec des Perches, les unes mifcs & fichées d'un 

 pied avant dans la terre, &: elpace'es d'environ huit à neuf pouces , les autres mifes 

 en travers à la même diftance, en forte qu'elles font des mailles, & empêchent que 

 ny des hommes , ny de gros animaux puiflent entrer dans l'endroit de terre ainfi 

 clos de Perches. 



Pefche eft le Fruit qui reflemblant extérieurement à un Pavie en efl; différent par 

 dedans, en ce qu'il quitte le noyau , & à la chair plus délicate. 



P^y?/'£'r de noyau , ell un Pêcher venu de noyau, &: qui n'a point e'te'grefîe 

 enfuite. 



Petrem eft le Sauvageon qui repoufle du pied de quelque Arbre que ce foit j ainfi 

 on dit que les Pruniers repouffent beaucoup de Petreaux. 



Pierrée eft une petite conduite d'eau qu'on fait fous terre avec du Moilon Ccc 

 par en bas ,& couvert de Mortier par en haut ,'pour faire écouler des eaux fous- 

 terraines qui rendroient la terre d'un Jardin trop humide, trop froide & pourrif- 

 fan te. 



Pierretix fe dit de certaines Poires qui naturellement font dures,& ont une efpece 

 de petites pierres ou gravier , & fur tout vers le cœunainfi on dit le gros - Miifc cii 

 trop pierreux ; il en eft de même de l'Amadotte, du Bon-Chrctien d'Hy ver quand il 

 eft petit &: contrefàir, &c. 



l'i/e ou mule de Fumier eft Un tas de grand Fumier proprement range', ou enraffc 

 pendant rEfte,pour s'en Ibrvir l'Hy ver a couvrir des Plantes, ou à faire des Couches 

 étant mêle' avec de grand Fumier neuf j de là vient qu'on dit empiler du Fumier , 

 c'eft-à-dire le mettre en pile. 



Pificer eft rompre dans les mois de May , Juin &: Juillet l'extre'mité des gros 

 jets de Pêchers , pour n'y laifierque trois ou quatre pouces de longueur, afin 

 qu'étant ainfi rompus avec l'ongle , ( car il n'y faut point mettre le couteau , ces jets 

 tendres fe caflans comme du verre j ils en repouffent trois ou quatre autres de me'- 

 diocre groftcur au lieu d'un trop gros , & que par ce moyen on ait plus de branches 

 à Fruit i car comme j'ay fouvent dit , d'ordinaire les grofics branches n'en font 

 point, ou en font peu; ainfi on en a trois ou quatre au lieu d'une quiauroit été 

 fort grofie & fort longue, & qui auroitdûêtre taillée l'année enfuite à la longueur 

 de fix .1 fept pouccs;il ne faut point pincer les petites branches. 



Pioche eft un Outil de fer large de trois à quatre pouces , & long de fept à huit , 

 f enverfé en forme de Crochet à Fumier,& emmanché d'un manche d'environ qua- 

 tre pieds,dont on fc fcrt pour foiiiller des terres dyres qui lé trouvent en failànt les 

 tranchées d'un Jardin. 



pUffches de Jardin font les parties d'un carré de Jardin divîfé dans (à largeur en 

 plufieurs portions de la longueur dudit carré , &: de la largeur chacune de 

 quatre , cinq à fix pieds , &c (t'paré par des fcnticrs ; c'eft dans les piamhcs 

 bien fumées ik. labourées qu'on férae , ou qu'on plante les Légumes (Sj Herbages 

 des Jardins. 



Pla/.'cr des Echilas pour faire un treillage c'cft les polir avec une Plane , en 

 forte qu'il n'y rcltc plus dw ces échardes qu'ils avoicnt au fortir des mains t'e 



l'Ou- 



