Co DES JARDINS FRUITIERS 



d'Avril fe nomme affez vulgairement la Lune roufTe ; le vent qui règne le plus 



pendant ce mois là vient du Nord , ou de la bife , c'eft-à-dire du Nord-Ell. 



SAlade eft un compofc de différentes Plantes potage'res , qu'on mange pour 

 l'ordinaire crues e'tanc afiaifonnc'es de fel &: de vinaigre avec de l'huile : 

 ainfi fait-on un mélange de Laitues foit porame'es , foit non-pomme'es avec des 

 fournitures , par exemple de Baume , d'Eftragon , Cerfeuil , Pimprenelle , 

 Pourpier , &:c. il y a même des Salades cuites , par exemple des Beteraves } il y 

 en a de confites dans du fel & du vinaigre , par exemple des petits Concom- 

 bres, autrement dits des Cornichons , des Capucines» des Câpres, des Cotorts 

 de Pourpier, &:c. 



Sarcler cfl; un vray terrpe de Jardinage pour dire ôter les me'chantes herbes 

 qui naîlTcnt parmy les bonnes , &c les ofFufquent j il y a des pais où on appelle 

 cela éherber. 



5WW«> en Jardinage {e dit de certaines branches d'Arbres, qui au lieu de fc 

 foûtenir droites ont leur extrémité' penchante, comme il arrive à beaucoup d'O- 

 rangers,aux Poiriers de fondante de Bref!: , &c. 



- Saupoudrer eft un terme emprunte' du langage des Cuifîniers , & on s'en {ère 

 pour dire couvrir lege'rement, par exemple faupoudrer de Fumier (ec les Chi- 

 core'es qui commençant à blanchir , &: par confcquenr à s'attendrir peuvent 

 être gàte'es par une première petite gele'eice peude Fumier ainli jette' lege're- 

 ment , &c en petite quantité' fur cette Chicore'e, fur ces Laitues pomme'es ,. &:c. 

 les garentit du tort que leur pourroîf faire une premie're gele'e ; bien entendu qu'il 

 faudra doubler telle couverture pour garentir de plus fortes gele'es. 



Scie eft un Outil à dents que tout le monde connoit alTcz ; quand elle elt bonne, 

 & qu'elle a bien de la voye,c'clL-à-dire les dents bien e'carte'es , on dit qu'elle pjlTc 

 bien. 



S'effriter fe dit d'une terre qui à force d'être trop fbuve-nt end-mencc'e , fans au- 

 cunfecours d'amendement, devient ftérile , à moins qu'on ne la laiflc repofer pen- 

 dant quelques années ; de là vient qu'on dit une terre effritée. 



Sel de terre eft l'efprit qui rend cette terre fertile; on dit une telle terre a beau- 

 coup de fel, elle produit toujours fans fe lalTer ; une autre telle terre n'a point de fel^ 

 c'eft-à-dire , qu'elle devient incapable de produire de long- temps pour peu qu'elle 

 ait produit. 



Sefitier eft un petit efpace vuide qui fe laifse entre les Planches d'un carré pour y 

 pouvoir pafser & repafser en allant arrolèr , & cueillir ce que les Planches pro- 

 duifent. 



Se repofer (è dit des terres qu'on laifse quelque temps en friche après avoir beau- 

 coup porté , afin que dans cet intervalle de repos elles deviennent bonnes & 

 fertiles. 



Serfoiiette eft un petit Outil de fer renverfé, quia deux branches pointues d'un 

 ffiocé j, ai a'en. a poiiic de L'autre^quel; j, écaat emiujaiichc d'uxi manche d'envli on 



(juaice 



