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l'être enterres fortes, qui ne {çaiiroicnt prefqiragir , û le Soleil ne les anime d'une 

 chaleur extraordinaire, & en efïet c'efl rexpofition qu'il y faut afteder , autant qu'il 

 eft poflible ; il n'en cft pas de même en fait des terres lege'res , & fur tout dans les 

 climats chaudsi elle efifujettc à y brûler tellement les Plantes en Eté' , que les Pota- 

 gers y deviennent inutiles , elle y engendre mile Pucerons qui percent, ou recro- 

 quebillentles feuilles, elle empêche que les Fruits ny aprochentde la grofleur , qui 

 leur convient, &: par là en diminue le bon goût , & fouvent même elle les fait tom- 

 ber avant le temps ; ce qui arrive quelquefois en ce qu'elle altère les branches , les 

 feiiilles, ou même la queue de ces Fruits, comme nous le voyons au Mufcat, aux Pê- 

 ches, & quelquefois auflî en ce qu'elle endurcit trop la peau de cliaque Fruit , juf- 

 ques-là même que fouvent elle la grille, & la gerce; en effet combien de Pêches, & 

 de Figues d'el'paliers perifTcnt ainfi par des chaleurs exceffives.' cela e'tant il n'eft 

 pas difficile de de'cider fiir le choix de ces deux expofitions, eu égard à la différence 

 des terres ; il faut donc fouliaiter celle du Midy dans les lieux froids, &: humir 

 des, & ne la pas tant affeder dans les fonds arides, & fablonncux. 



Généralement parlant cette expofition du midy eft à couvert des vents du Nort, 

 qui par leur froideur ordinaire font toujours cruels, Sifuneftes à toutes fortes de 

 Jardins, &: c'cft ce qui fouvent la fait par tout rechercher pre'ferab.'emcntà celle 

 du Levant: mais aufli eft-il conftant, qu'enterres lege'res celle-cy e'tant, comme 

 elle eft , favorile'e des rofe'es de la nuit , &: des premiers rayons doux , & bénins du 

 Soleil levant, elle y fait des biens admirables (oit pour la maturité', la groffeur, Se le 

 bon goût , foit pour la confcrvation des Arbres , & des Le'gumes , &:c. foit fur tout 

 parce que pour comble de bonheur elle défend du vent de Galerne ; ce vent 

 prend fa naiffance entre le Couchant &c le Nord, èc comme régulièrement il fouf- 

 fle au Printemps, il eft ordinairement fuivy de gelées blanches, qui font de grandes 

 deftiudrices de Fleurs & de Fruics aux Arbres fruitiers, où elles peuvent donner, Se 

 cette confide ration fait que même en terres fortes on n'a pas trop de peine à fe con- 

 folerde n'y avoir que l'expolîtion du Levant, mais toujours lûrement je la croy la 

 meilleure pour les terres légères. 



Quoy que fans héiiterj'aye préféré l'expofition du Couchant à celle du Nord, 

 la dernière étant canftamment la plus mauvaife des deux , cependant en fait de cc& 

 climats, où la chaleur étant exceflive brûle, & ruine abfolument tout ce qui eft trop 

 long-temps éclairé du Soleil, celle du Nord doit avoir la préférence fur l'autre; ea 

 effet nos Jardins n'ont befoîn que d'une chaleur modérée pour nourrir doucement 

 cequ'ilsproduîfent,&: fur tout pour conduire les Fruits en parfaite maturité, & par 

 confequent dans les climats où le Soleil paroît trop violent, j'affederois plus volon- 

 tiers une expofition de Nord , qui n'auroit par exemple que quatre à cinq heures de 

 Soleil Levant, & autant de Couchant, que toute autre*, foit celle qui la brûleroit 

 prefque tout le long du jour, foit celle qui n'y donneroit que pendant la moitié ;& 

 même fûrement en ces fortes de climats chauds, il ne faut à rEfpalîér du Midy nuls 

 de nos Fruics h pépin, ou à noyau ; ils font trop délicats pour cela,il li'y faut que des 

 Or uigersjdcs Citroniers, des Grenadiers, des Figuiers, des Mufcats , &cc. ôc mcm& 

 il y faut coaferver la plus grande partie des feuilles , les autres expofitions pourront 

 être affez bonnes à ces Fruits tendres , qui ne peuvent fouffrir celle du Midy. 



Après avoir vu les avantages qu'on peur cfpcrcr des bonnes expofitions , voicy 



les 



