58 DES JARDINS FRUITIERS 



propos que ceux qui font deftinez pour les Fleurs, & les Arbrifleaux, c'eft-à-dîrc 

 les Parterres fbient en face du principal afpeâ: de la malfon ; rien n eft plus agréable 

 que de voir en tout temps de ce côté-là un bel e'mail de fleurs fuccedant les unes 

 aux autres quelles qu'elles foient ; ce font plulleurs changemens de de'corations fur 

 un théâtre , dont la figure ne change point , ce font des matières perpétuelles de 

 plaiiîr tant pour la vue , que pour l'odorat , outre que comme d'ordinaire ce 

 Parterre eH: un lieu aujTi public , &; auHî ouvert a tout le monde que la cour même 

 de la maifon , on a fans doute la preVoyance de n'y mettre rien, dont la perte puiiTe 

 inquie'ter. 



Je veux bien donc qu'en de telles maifbns le Fruitier', & le Potager ne foient pas 

 au plus bel endroit,il eil fujet à avoir beaucoup de chofes quoique neceflaires, dot la 

 vûëjou l'odorat ne font pas toujours fatisfaits,& fur tout il produit beaucoup de cho- 

 fes, qui font pour le plaiiir du Maître , & ainfi font capables de tenter des friands in- 

 difcrets ; ce font matières de chagrin, &: de plaintes qu'il eft bon d'empêcher en 

 mettant nos Jardins hors de la portée du public. 



C'cft pourquoy autant que foire fc peut , nous nous contentons de les établir au 

 meilleur fond, qui fans faire tort à la place du Parterre fe trouve afTez près de la 

 maifon , & qui eftauffi d'un abord commode, & aifé; nos anciens ont été de ce 

 feniinient, quand ils ont dît que les pas du Maître , ^ c'cft à-dire fes fréquentes vifi- 

 tes faifoient un merveilleux engrais pour les Jardins ; qui dit engrais , dit en 

 même temps propreté, abondance , bonté, beauté, &c. iî bien que les Jar- 

 dins éloignez , ou de difficile abord font fujets aux defordres , à l'ordure , à la lié- 

 riiicé , &:c. 



Je veux fort efperer, que comme dans le commencement de cet Ouvrage j'ay 

 bien ofédire, que nul ne devoir entreprendre d'avoir un de nos Jardins, s'il n'en 

 entendoit palTablement la culture , qu'aufîî pcrfonne ne s'en fera , à moins qu'il ne 

 puilTe fe donner le plaiiîr de le bien faire cultiver, &; par confequent il le voudra 

 voir fouvent , ce qu'il ne fcauroit faire , fi ce Jardin eft éloigné, ou d'un accès rude, 

 & difficile. 



A l'égard des maifons, qui abfolument ne peuvent avoir qu'un feul Jardin , je 

 n'eftime pas qu'il puifTe entrer dans la penfe'^e de pcrfonne de l'employer 

 tout en Buis , &: Boulingrins , au lieu de l'employer en Fruits , & en Légu- 

 mes ; & en tel cas foit aux champs , foit à la ville , fi la place du Jardin eft d'une raî- 

 fbnnable grandeur , je trouve à propos d'en prendre un peu du plus voifîn, pour en 

 faire un petit parterre , le refte fera pour tout ce qui eft utile , & neceffaire , mais li 

 la place eft médiocre, & ferrée je confeille , qu'on n'yi-aiTe aucun Parterre , car 

 pour moi je n'y en ferois point, étant perfuadé , qu'on fe peut aifément pafter de 

 fleurs ; prenant donc ce parti d'employer fon tcrrcin en Plantes qui font de fei vice, 

 on peut , & on doit aftèûer de mettre le plus en vue du logis ce qui plaît le mieux 

 de toutes les parties du Potager , Sz. mettre le plus à l'écart ce qui pourroit blefter 

 les yeux , ou l'odorat; les beaux Efpaliers , les beaux BuifTons de Fruits, les Verdu- 

 res , les Artîchaux, les Salades , l'aclion perpétuelle des Jardiniers , &cc. peuvent 

 bien occuper le voîiînage de quelques fenêtres , & même pour des maifons aflez 

 coaiiderables , auffi bien que pour des maifons médiocres. 



