ET POTAGERS. //. Partie, Uf 



A l'egai \ du premier chef, je ne puis m'empccher de dire que le Fumier ccaiit 

 une chofc lî vulgaire , &: fî connue, il paroîc inutile & prcfque ridicule de vouloir 

 ce Icmble travailler h en donner la connoifïancc, cependant pour continuer à fuivre 

 exactement le defTcin.que j'ay eu en tout ce Traite', qui eft de ne pas obmettre juf 

 qu'a la moindre lingularité de tour ce qui appartient à nôtre Jardinage, je croy être 

 oblige de parler de ce Fumier , non pas en effet pour le foire connoitre à des gens 

 qui ne le connûlTent point, car il fcroit difficile d'en trouver, mais pour y faire quel- 

 ques oblcrvations qui font afTez importantes dans la matière dont il s'agir. 



Je dis donc que le Fumier eft un compofc de deux chofes , dont la première eft 

 une certaine quantire'de paille qui a fervy de litière à des animaux domcftiqucs , & 

 la féconde ce font les exe remens que les animaux ont lâche" parmi , & qui fè 

 font en quelque façon incorporez avec cette paille ; conftamment ni la paille 

 feule, fut-elle même à demi pourrie , ne fait pas de bon Fumier, ni les excre- 

 mcns de ces animaux étant tous feuls ne font pas propres à en faire fufîifamment 

 pour donner envie de les employer ; il faut abfolument que pour cela l'un &: l'au- 

 tre foient me lez enfcmble , c'eft un fait que perfonne n'ignore. 



On n'ignore pas non plus que comme dans les maîfons on a de ces animaux 



pour en tirer du plaifîr , & de l'utilité', on a aulTî des lieux particuliers où on les mec 



pour leur donner le temps de repaître , & de le repoler ; ces lieux ont des 



noms particuliers & dilïerens , ils s'appellent Ecuries quand ils fervent pour 



Chevaux , pour Mulets , &c. 6^ s'appellent Erables quand ils ne font que pour 



des Boeufs ,, Vaches , Moutons , Cochons, &:c. les grands ChalTeurs ont outre cela 



des Chenils pour leurs Chiens , mais il n'en revient gucres de ce qui eft traite' dans 



ce Chapitre ; l'ufàge ordinaire & domcltique eft, que fous ces animaux, &par- 



ticuiie'remcnt fous les principaux d'entr'eux, qui font les Chevaux , on met tous 



les jours une affez bonne quantité' de paille fraiche & neuve , bien étendue & bien 



eparpille'e , & cela s'appelle leur faire de la litic're , comme qui diroit leur faire 



une maniéie de lit , afin que s'y couchans,&y prenans du repos ils fe de'lafîenc 



quand ils font fatiguez , &: fe remettent en e'tat de recommencer tout de nouveau 



leur fcrvice accoutume' ; cette litière donc l'ert pour les conferver en faute', pour 



aider à re'tablir leur vigueur , & auilî pour les tenir plus propres , & plus agréables à 



la vue. 



Mais cen'eft pas tout , carenfmte elle doit encore être bonne à quelqu'autr» 

 chofe, en etfet cette paille e'tant ainiï employe'e fous le nom de licie're , devient non 

 feulement toute froiflee, & toute brife'e par le trépignement, l'agiration , &: le mou- 

 vement de ces animaux , mais aufTi leurs excremens qui l'ont Imbibée , change'e de 

 couleur,& a demi pourrie, font qu'elle devient pour ainfi dire d'une nature difFeren- 

 tc , fî bien qu'étant toute corrompue , & n'étant plus propre à continuer de fervir 

 de litière, on eft obligédel'ôter du lieu où elle étoit , poury en remettre de nou- 

 velle , qui à fon tour aura la même dcfti'née. 



Cette première litière, étant donc fortie de defTous ces anîmau;? , Sz mifê dehors 

 toute enfe mblejn'eft pas regnrdc'e comme un îas d'ordures à rejetter, elle prend! 

 d-uîs nôtre langue ce nom de Fumier donc eftqucftion,&:qu'apparemen£ la fumée 

 tnL ax foiu lui ai ùlt dicmnci; - ii fbus ce noiai-i* elle Çc trouve non fcukmeoc 



