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Fumiers devenus bien pourris ont cela de commun entr'eux, mais véritablement les 

 uns plus, les autres moins; la féconde propriété cfl de produire une certaine cha- 

 leur qui (oit fcnfib le, & capable de faire quelqu'effet coniiderable ; les anciens ont 

 connu la première, &: n'ont point connu la féconde, celle-ci ne fe trouve gue'res 

 qu'aux Fumiers de Cheval &; de Mulet , quand ils font nouveaux faits , & enco- 

 re un peu humides , & dans la vérité' ces {brtes de Fumiers font d'un ufage 

 merveilleux dans nos Jardins , & particulièrement dans l'Hyver ; l'on pourroit dire 

 qu'ils y tiennent lieu du grand aftre qui anime & vivifie toutes choies ; en effet 

 ils y font en ce temps-là prefque la même fonilion , que l'ardeur du Soleil a 

 coutume d'y foire pendant l'Eté' ; car par exemple , e'tant rangez en forme de 

 Couches, ils fervent à nous donner des nouveautez printannieres , fçavoir des 

 Concombres , des Raves , des petites Sal.idcs , des Melons , & tout cela long-tems 

 devant que la nature en puiffe donner ; ils fervent dans le fort des gelées à nous 

 faire avoir des Verdures , des Fleurs , &: ce qui cft plus fingulier des Afperges bien 

 vertes , & meilleures que les ordinaires ; ils fervent pour avancer de beaucoup la 

 maturité des Fraizes, des Figues en CaifTes, des Pois, &:c. ils fervent enfin pour faire 

 venir des Champignons en tout temps. 



Qiie 11 pour ainii dire les Fumiers ont un mérite particulier quand ils font nou- 

 veaux , & qu'ils ont encore leur première chaleur , ils en ont aufli un autre , quand 

 fans eflre pourris ils font vieux &fccs,& que leur chaleur eft entièrement paffee , 

 ils fervent à devenir couverture , c'eft à-dire à conferver contre le froid ce que la 

 gelée peut endommager & détruire, ainli pendant l'Hyver ils font employez à 

 couvrir des Figuiers , des Artichaux , des Chicorées , du Celery , &c. qui font tou- 

 tes mannes d'un grand prix dans le Jardinage , & qui périroient fans le fecours des 

 Fumiers qui les couvrent ; leur utilité ne fe borne pas là, elle va encore plus loin, car 

 après avoir fait figure en tant d'endroits , comme enfin fuivant la condition de tous 

 les êtres fublunaircs , ils viennent a eftre pourris , c'cft pour lors qu'ils fervent au 

 dernier ufage, dont je traite ici ,qui efl d'amander les terres. 



Cet amandement fuppofe deux grandes conditions , dont l'une regarde le temps 

 qui ell propre à le faire, & l'autre regarde la manière de le bien faire. 



A l'égard du tems , il ne fout pas croire que toutes les faifons de l'année folenc 

 bonnes pour employer les Fumiers, nous n'avons pour cela que les cinq mois de 

 l'année, qui font les plus humides, "fçavoir depuis le commencement de Novem- 

 bre jufqucs vers h fin de Mars ; ces Fumiers feroient inutiles dans le fcin de la terre, 

 s'ils nachevoient pas de s'y pourrir entièrement , il n'y a que lespluyes qui puif- 

 fent foire cette confommation; ceux qu'on employé dans les autres tems n'y font 

 que fécher, fe chancir, & ainfibien loin d'eftre favorables aux végétaux , ils 

 leur font pernicieux &:funcfl:es, & fur tout s'ils font en trop grande quantité; car, 

 il s'y engendre de gros vers blancs qui rcftent dans la terre , &: y rongent tout ce 

 qu'ils y trouvent de tendre , au lieu que les grandes humiditez d'Automne &C 

 d'Hyver venant à achever de faire pourrir petit à petit la fubftance grolTie're & ma- 

 térielle de ce Fumier , le fel quiy eft contenu pafTe dans les parties intérieures de la 

 terre ; c'ellainli que ce fel fe répand dans les endroits y d'où les Plantes tirent leur 

 nourriture , c'eft-à-dlre vers le voiliaage des lacmes , q^ui feules ont le talent ic 



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