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ici une très- humble prière, qui efl: , qu'auparavant de prononcer contre moî far 

 Icftime , ou fur le me'pris que }e fais de certains Fruits , ils commencent par exa- 

 miner particulie'rement mon intention , qui cherche à établir une fuite perpé- 

 tuelle de bons Fruits ,&: qu'après cela ils ayent aie fouvenirpremicrcmenr, qu'il 

 ne faut point difputer des goûts : c'eftun principe inconteftable : fe fouvenir en 

 fécond lieu , tqu'il faut avoir de grands égards , foit à la bizarrerie des fiifons , dont 

 nous ne fomniilK pas les maîtres , foit à la diverfite' des terres & des climats,qi)c l'on 

 fçait être pre{que infinie, foit à la nature du pied de rArbre,qui quelquefois cil boxi, 

 & quelquefois mauvais, foit enfin à la manie're ou figure, dans laquelle les Arbres 

 produifenc. 



Ce font toutes matières qui demandent beaucoup de confiderations , & font 

 très-capables défaire balancer les opinions des juges ; il fe trouve quelquefois de 

 me'chantcs Poires parmi des Virgoulc, des Lefchaflerie , des Ambrette,des Epi- 

 ne , &CC. il fe trouve de méchantes Pêches parmi des Mignonnes , des Madelaines, 

 des Violettes , des Admirables , 6cc. il fe trouve enfin de me'chantes Prunes parmi 

 les Perdiîgons, de méchans Railins parmi les Mufcats , ôd de me'chantes Figues 

 parmi le plus cftime'es , &cc. n'eft-ce pas de quoi étonner un curieux , autant appli- 

 qué que je le fuis , & lérols-je excufable , fi je fupprlmois fur cela les grandes obfer- 

 vations , & les réflexions que j'y av faites: d'où enfin j'ay conclu que ,, quoy que 

 dans une certaine efpece de bons Fruits il s'en trouve quelques-uns de dctédueux, 

 il ne s'enfuit pas pour cela que toute l'efpéce foit à rejetter , ni que pareillement il 

 faille» faire grand cas d'une autre, qui, quoy-que connue pour mauvaife parmi les 

 habiles connoifTcurs , ne laifTe pas d'en fournir quelques-unes de pafTablcs , doiit les 

 gens peu délicats fe rendent amoureux. 



Tout le monde convient premièrement que fur le fait des Fruits , en ce qui re- 

 garde leur nature , Il y en a de trois clafl'es , c'efî: à fçavoir qu'il y en a de très bons , 

 qu'il y en a de tres-mauvals, & qu'enfin il y en a qui ne pouvant être compris 

 dans le nombre de ceux-là , peuvent être regardez comme Fruits fîmplcment 

 pafTables & médiocres ; ce ne font d'ordinaire que ces derniers , qui trouvant par- 

 ci par- là des amis, & des partifans, donnent lieu de difputer pour le choisi car 

 rarement arrive-t-il qu'on ne foit pas d'accord pour l'eilime des premiers, & pour 

 le mépris des féconds; une bonne Poire deRoufTclet , ou de Virgoulé eft eill- 

 mée par tout ; une Poire de Parmein , ou de Foiitarabie eft auflî mépriiée par 

 tOLît : mais il n'en eft pas de mêm.e pour un Doyené, pour un Saint Lezin,&c. 



On convient aulîî, que par exemple tel Fruit eft mauvais une année, ou à une 

 certaine expofition, qui aura paru bon plulieurs autres années de fuite, ou a J'aurres 

 expolitions ;. &: réciproquement tel Fruit fe trouve bon cette année-ci , qu'on n'au^- 

 ra pu fouftnr les précédentes. 



Et enfin on convient que dans une forte de terre , & de climat , & de fiy;ure 

 d'Arbre , tel Fruit eft bon, qui régulièrement fe trouve mauvais dans un diftcrenc 

 climacjou dans un autre fond , ou dans une autre figure d'Arbre ; Ils'enfiucde 

 beaucoup, que par exemple tout ce qui eft bonFruicen plein vent foit également 

 bon en BuilVon , <3dt". ni que f^utce qui réuftit en Efpalier ultpar tout la même defti- 

 née en plein air , &;e. av que tout ce qui eft bon dans un fond iablonncux le foie 

 égjiemeatdaus uiie terre kuuiidcjSscjy&fcray fiiicela^uiic-difcuffion aucanc exacte 



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