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Autrefois ; il fcmblc qu elles vont tous les jouis en diminuant de leur ancien crédit ; 

 il faut cependant s'en contenter jufqu'à-ce qu'oncnait de meilleures à mettre en 

 leur place : mais fur tout je trouve qu'on n'eft pas trop malheureux , Il les Poires de 

 Bon-chre'tien,qui font les dernières à acquérir leur maturite',font pourvues de tou- 

 te la bonté' qu'elles peuvent avoir , car (lins doute il en eft de tues -bonnes 5 les Pom- 

 mes qui rcftent,&: qui doivent durer jiifqu'au mois de Juin iI\tisfont bien quelques 

 curieux dans lafindel'Hyver, & dans le commencement du Printemps , mais 

 en vérité ce n'cft ni le plus grand nombre , ni fur tout les principaux. 



Pour e'tablir donc, & autorifer mon ju"^emcntfur ce que nous avons de Fruits 

 connus , je puis affurer , &: on le doit croire , que je ne me fuis pas contente de les 

 avoir plulîeurs annc'es de fuite vus, goûtez & examinez fans prévention aucune, & 

 avec une exactitude auflî grande que la matie're le requerolt , nais que même pour 

 t.îchcr de ne rien de'rerminer que bien à propos , j'ay fintde fréquentes aflemble'c* 

 de curieux, c'eft-à-dire , de gens fort entendus en ce fait- là , & d'un goût peut-être 

 auffi délicat qu'il y en ait dans le Royaume. 



3 Après tant de pre'cautions & d'expériences je me fuis enfin refolu à faire ce 

 Traite', & pour y re'ufTir, Savoir en mcine temps occailondc dire ce qu'il y a 

 de bon ou de mauvais en chaque Fruit en particulier , avec les dlïFcrens noms, 

 dont la plupart font de'guifczfuivant les dliîcrens païs où ils fc trouvent : car le 

 nombre des Fruits qui n'ont qu'un nom , 6c parciculie'rement en ï.\'x de Poires, 

 comme par exemple le Bon-chrétien, le RouiTelct, Ij Beurré, le Meiîuc Jean, le 

 Portail, ov-'c. eft tres-mediocrc ; il n'en efb pas de même pour les autres Poires , 

 pour les Prunes , les Pêches , les Pommes , &c. il n'y en a guère qui n ayent deux 

 & trois noms , & fouvent d'avantage. 



J'ay crû premièrement que, comme je l'ay promis, je devois tâcher défaire le 

 portrait, ou la defcription de chaque Fruit, & delà f-ilre même alTez grande , afin 

 que cela puilîe fervir d'inftruttion pourune chofc, quejecroinecelliire , tout au 

 moins elle eft importante , c'eft-à-dire , pour apprendre plus aifément , foit à la 

 vûë , {bit au goût , le feul & véritable nom que les Fruits doivent avoir , & ce fera 

 fans doute celui qui fera en ufage parmi les habiles curieux de la Cour , tout de 

 même qu'aux autres chofes on fuit exaderaent la mode , & les manières qui s'y 

 pratiquent. '' 



De cette détermination du nom de chaque Fruit bien autorifé par Ja de- 

 fcripcion que j'en aurai faite , il arrivera, comme j'efpere, qu'on ne tombera plus 

 dans l'inconvénient d'en avoir de médians Ibus le nom de ceux qui font bons , &: 

 d'en avoir un même fous diiîcrens noms , & par confequent de n'avoir que peu 

 d'efpeces , quand on croyoit en avoir beaucoup , eu égard au grand nombre d'Ar- 

 bres qu'on avoit dans fon Jardin; je mettrai cesdefcriptions aux cndroîrs>où je dé- 

 cideray du chois de chaque Fruit en particulier, &: comme j'ay dit ailleurs , elles ne 

 feront que pour ceux qui voudront prendre la peine de les lire ; les autres qui n'au- 

 ront que rempreiïement de fçavoir au plutôt quels font les bons , & quelle propor- 

 tion eft à y garder en chaque Jardin, trouvèrent ci-après un petit Abrégé qui pourra 

 fur le champ les fatisfaire. 



J'ay crû en fécond lieu , qu'il ne feroitpasmal n propos de fuppoferque j'ay à 



a' Vcfei» dt l'ordre de cette Vartle. 



