T44 DESJARDINS FRUITIERS 



guère foufFrir d'autres , & quels enfin font d'affez bon naturel pour s'accommoder 

 palTableiDcnt de toutes. 



Quand j'entreprens de donner confeil pour le chois , & la proportion des Fruits, 

 il y a un article , fur lequel je fixis grande différence entre les curieux qui en veu- 

 lent pour le plaifir de leur goût, ^ les gens qui ne fe propofent d'en élever que 

 pour les vendre. 



Les premiers qui font ceux que je regarde ici particulièrement , doivent fur 

 tout chercher , pour ainfi dire , le mérite intérieur de chaque Fruit , foit par raporc 

 à eux-mêmes , foie par raporc aux amis à qui ils en deftinent. 



Les autres ne doivent prefoue fe mettre en peine que de la beaute',de la grofTeur, 

 de l'abondance ordinaire, &c fur tout de ces anciennes e{pcces, qui ont Icplus de de- 

 bit:rOrange,!a Poire à ài^v.x tcces Je Martin-rec,&c.remportent en cela d'une gran- 

 de hauteur fur les Erpines,Lcrcha{rcrie,Petit-oin,Crarane,&:c. 



Mais en ce qui regarde la cult!;re,ie ne les diftingue guère les unes des autres , il 

 faut qu'ils fcachcnt (" lans prendre cependant cette maxime à langueur ) " que ce 

 n'efl pas communc'iiient la grande quantité d'Arbres , qui à proportion de^ la gran- 

 de dépenfè , où elle a embarqué , raporte la grande quantité de Fruits ; c eft bien 

 plutôt le nombre médiocre , bien entendu & bien cultivé , qui fatisfait de toutes 

 manière. 



Le foin necefiaire aux Arbres des Jardins ordinaires , aufîi bien qu'aux Pota- 

 gers ne fçauroit s'étendre hcureufement aux fort grandes entreprises; il faut fe ré- 

 duire aux médiocres, quand on veutavoir unfuccès prefque in&iilible, avec cette 

 précaution néanmoins que ce qui eft petit pour telle perfonne,lèpeut apeller grand 

 pour telle autre, & qu'au contraire ce qui feroit trop.grand pour un tel curieux 

 peu accommodé , fe trouve trop petit pour un autre qui a mieux moyen de le 

 faire cultiver. 



h Mais enfin il n'y aç^uercs d'ouvrages où II fiille avoir plus de prudence à en- 

 treprendre , que j'en fouhalre à chacun dans celui-ci , attendu la difpoficion ma- 

 ligne qui paroîtêtrc dans tout le Jardinage à aller, pour ainfi dire, plutôt de mal 

 en pis , que de bien en mieux ; de manière qu'on peut dire avec les Anciens,'^ qu'on • 

 yaafi-aire, ou contre un ennemi redoutable qui drcffe perpétuellement àts em- 

 bûches, eu contre un Itnpiroyable créancier qui ne donne aucun relâche pouriés 

 payemens, ou contre un adverfoîre furieux qui accable infailliblement, fi on n'cft 

 afiè? robufte pour le terrr.ffer d'abord , ou enfin contre une rivière rapide, qu'il faut il 

 toû:ours remonter à force de voik-s & d'avirons. 



Ce n'efl pas alfcz d'avoir rendu conte de la conduite que je dois ici tenir, il elt 

 encore expédient que j'explique nettement, en quoi confiftemon goût en toutes 

 fortes de Fruits , Se premièrement en matière de Poires , afin qu'après avoir 

 déclaré ce qui me plaie , ou ce qui me dèphit , tant en celles qui fe mangent 

 crues , qu'en celles q'u" ne fonr bonnes que cuites , il n'y ait perfonne de fur- 



Piisv I 



» M':'Hor eft cuica exip;aitas > quam nc^lecflî '.Tijwiiitucio. V cllniitits. 

 h Rcs agiciHs eft infiaiofiliùna cukcIjik'. ColmntUn. 



Iinbscilîicr agci , q.uro agrlcola clie dcbec , qurniam cùm fit cuni co coltuâandimr , fi fondus prs- 

 va'icnc ► a'.liùi; I>o'.i)i;nim. ïlià. 



c GiavenipatiLut olboiis ciedkcisiUi, cjui a^iuœ. coiit , tiii Hue !"££ au£bla.ïioais aJlkiûas, efi. Vailn- 



