^^ DES JARDINS FRUITIERS 



aulîi eft-il vray que c'eil la faifon d'Eté qui ell la première à nous régaler des nouvel- 

 les produâiîons delaterre, &j'ore dire qu'en fait de Fruits on peut regarder cette 

 faifon comme une manie're de Republique annuelle & paffagere , qui n'ayant d'a- 

 bord que de petits commencemens va devenir tres-puiflante en peu de temps; cet- 

 te puiflance toutefois n'efl: pas de longue dure'c , à peine efl: elle e'tablie , que bien- 

 tôt après elle doit trouver fa décadence; ce n'eftpas véritablement une décadence; 

 qui emporte , avec elle une dcftruélion entière , c'eft feulement une décadence 

 d'un petit interrégne , qu'il lui faut efTuyer pendant quelques mois , mais cet inter- 

 reerne palTé , fadeftinée luy fera reprendre le même état, & les mêmes vicîlfitu- 

 desoù nous l'avons vûë, &; par lefquelles , comme j'ay dit cy-deifus, elle ^ife 

 une fois tous les ans. 



A On doit s'attendre fur toutes chofes, que c'eft principalement p^r rapport à 

 nôtre climat que j'entre dans le détail , & la difcuffion des Fruits de chaque faifon: 

 ainii pour commencer par les Fruits du mois de Juin , je dis, & peu de gens l'igno- 

 rent, que les Fraifes qui ont ici commencé de meurir dès la fin de May, Ce mettent 

 à donner en abondance dès l'entrée de Juin ; & j'ajoute qu'elles font fuivics de fore 

 près par les Cerifes précoces qu'on élevé à des Efpaiiers bien placez; j'ajoute enco- 

 re que devant la fin de Juin les Grofcilles, Framboifes, Guignes, Si. Cerifes hâtives, 

 &£ même les Griottes commencent de remplir les places publiques , & que les Me- 

 lons lur Couches , les Abricots hâtifs , &c quelques Poires de petit Mufcat en Ef- 

 palier tâchent de foire paroître par de petits échantillons les richelTcs, que tous en- 

 femble promettent pour le mois qui fuit immédiatement après. 



B C'eft à-dire pour le mois de Juillet, qu'on appelle vulgairement , & avec rai- 

 fon,le mois des Fruits rouges; ainfi jufqu'au quinze ou vingt on continue d'y en 

 avoir amplement de toutes ces Ibrtes , qui n'ont fait que commencer dans le mois 

 précèdent, & ces Fruits-la finilïluis , les Cerilcs tardives , & les Bigarreaux ne man- 

 quent pas de leur fucceder,&: de bien faire leur devoir; l'induftrie des bons Oifi- 

 ciers ayant Icfiicreà commeadcment, fiit de toutes fortes de Fruits rouges un 

 iherveilleux uf ige fous diiferentes figures. 



Je n'oubliray pas de dire que les Melons font ici fans contredit le principal de 

 tous les Fruits de la Saifon, & que de plus, pourvil que dans les terroirs bien condi- 

 tionnez les Efpaiiers s'en mêlent conjointement avec les Cailles, on doit voir vers 

 le quinze du mois ces Melons accompagnez d'une grande abondance de Figues, <Si 

 en même temps beaucoup d'avant Pêches, de Prunes jaunes, de petit Mufcat & 

 d'Abricots ordinaires. Se cependant les Builîons, & les plein-vents s'étudient à faire 

 à l'cnvy à qui foifonnera le plus en ' oires de Cuiflc-Madame, de Poires Madelaine, 

 de BUuiqucrs des trois efpeces, de Rouflelet hâtif, de Bourdon, de Mufcat Robert, . 

 de Poires fans peau , Sc de beaucoup d'autres de moindre qualité, ôc partant on a 

 lieu d'être fort content de ce mois de Juillet. 



c Quand on cft au mois d'Aouft, on eft pour aînfi dire au grand magazin d'un 

 nombre infini dcbons Fruits, c'eft pourquoi dans les premiers )oars de ce mois , on 

 continue d'y avoir autant qu'on veut &c de Figues , & de Cerifes tardives , & de Bi- 

 garreaux, &: d'Abricots , tant d'efpalier que de plein vent, &: même, pour furcroît 



de biens, 



A Fruits du mois de Juin. 



O B Truits du mois de Juillet. 



c Fruits du mois d'Aoust. 



