ET POTAGERS. ;//. Partif. lyj 



cft particulic'rcrtienr celui dont je parle ici , il a le don de plaire au p!u5 grand Roî 

 du mondc;que ne dois-je point faire ayant l'honnciir d'ctrc Diiedeur de ïcs Jardins 

 Fruitiers &c Potagers î & que ne fais-jc point aufiî pour chercher les moyens de lui- 

 en fournir pluiieurs mois de fuite ? 



De plus les Chaflclats ; tant les blancs que les noirs , ne font pas dépourvus de 

 , Patrons qui en font un cas particulier , ils pnt l'avantage d'être beaucoup plus faci- 

 lesjfoit à meurir, foit à conferver que tous les Mufcars ; & comme dans la vérité ils 

 ne peuvent guère fe foûtenir en la prefence deccs Mufcats, ils triomphent à leur 

 tour quand ceux-là font pafTezjainfi ces fortes de Raifins font honneur au mois de 

 Novcmbre/çavoir les Mufcats au commencement, & les Chaflelas a lafin,ccux-cî 

 fe maintenant même pour la plupart de la faifon des Avents. 



J'ajoute que ce mois eft encore opulent & copieux en Poires miraculcu{ès ; la 

 Serre bien garnie lui fournit une bonne partie de celles qui ont fait tant de bruit à 

 la fin d'Octobre ; en effet il lui refte àcs Bergamotte , des Crafinne , des Marquîfe, 

 des Lanfac , des Petit oin , &c. & de plus il eit le maître S>c le diftributeur de beau- 

 coup d'autres bonnes Poires , car il y en a qui commencent à meurir dans ce tems, 

 &:c'ert en fxveur de ceux q!ii ont leurs Jardins en terre feche & chaude , ou pour 

 ceux qui ont des Efpaliers & des Arbres de tige; &c ces mêmes Poires atten- 

 dent à faire la bonne fortune de Décembre & de Janvier pour ceux dont les ' 

 Jardins font dans un îonà. un peu plus gras , & plus froid ; ces Poires font les Efpinc, 

 les Lcfchaffcrie , les Ambrctte , les Saint Germain , les Paftourelle , les Saint Au- 

 gullin , les Virgoule', &c. &: même pour les gens qui aiment les Poires caflantcs, 

 - &; les Poires mufquces ; ce mois de Novembre leur prefente des Boa-chrctien 

 d'Efpagne, des Amadotte, des Martin-ièc , des Rouflelets d'Hyver , toutes Poi- 

 res pailablement bonnes, mais non pas du mérite de celles qui font tendres , ou 

 beurrées. 



Je diray ailleurs quelles font les Poires , qui pour attendre trop long-temps à 

 meurir deviennent tout à fait mauvaifes , & je diray aufTi quelles font les efpcccs, 

 dont les plus grofles Poires font les moins bonnes,&: quelles font au contraire celles 

 dont les petites ne valent regulic'rement rien. 



Iln'eftpas jufqu'aux Pommes qui ne viennent rendre hommage à ce mois de 

 Novembre , & faire valoir les preuves de leur mérite , les Calvilles rouges fè fî- 

 gnalent fur toutes les autres , 6l comme elles veulent être feules dans ce mois-ci , 

 elles lailîent à leurs compagnes, qui font les Apy, les Reinettes blanches & grîfcs, 

 les Courpcndu , les FenoLiillct , les Calville blanc , &rc. elles leur laiifcnt , dis-je , le 

 champ libre pour les mois de Decembre,Janvier,Fe.vrier &: Mars. 



a II me femble qu'il n'eft pas necefTaire de fpecifier plus en de'tailles Fruits de 

 Décembre , c'eft un mois limitrophe entre Novembre &: Janvier, ainfî ileften 

 polTeffion de participer amplement à la plupart des richelTcs de l'un &: de l'autre, 

 & partant il cft: vrai de dire que fa Condition n'eft point mauvaife , &: particulière- 

 ment dans les anne'es un peu tardives, & même , comme j'ai dit ailleurs , on a 

 tres-fouvent lieu de (è plaindre que les principaux Fruits de l'arriére- faifon fc 

 preflent trop de meurir à la lin de ce mois i il en mollit , & en pourrit une grande 



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a Fruits dh mois »e Pscemsrs. 



