ET POTAGERS. ///. Panie. ,,;r 



Cl bien qu'apparemment elle y a f-iit foiivcnr figure dans les m;ignifiques réga- 

 les qui s'y fàiroienr,(oic pour augmenter iVcIat des triomphes, foit pour honorer les 

 Ro;s tributaires qui vcnoient rendre hommage aux Mairies du monde. 



En fécond lieu, le grand &: iilnflre nom qu'elle porre depuis plu/îeurs fiecles, 

 & dont il femblc qu'elle ait cre bacifeea la naiiïancc du Chriflinnilme , n'im- 

 prime-t-il pas de la veiic'ration pour elle , &: nomrac'ment à tous les Jardiniers 

 Chrétiens ? 



En troificme lieu , a la conlîderer en foi , c efl: à dire en Ton propre mérite , & 

 c'ell particulie'rement dequoi il s'agit, il Faut convenir que parmi les Fruits à pé- 

 pin la nature ne nous donne rien de fi beau , & de lî noble à voir que cette Poire , 

 (bit dans (a figure qui ell longue & pyramidale , foit dans fa groficur q-'i cU fur- 

 prenante , &: par exemple de trois à quatre pouces dans la largeur , &: de cinq 

 à fix dans fa hauteur , fi bien qu'on en voit fort commune'mentquipcfcnt plus 

 d'une livre, & on en voitauJlî quienpe'lcntjufqu'à deux, ce qui efl ci vérité' une 

 chofe bieniînguliere; mais particulièrement le coloris incarnat , dont le foni de 

 fon jaune naturel efh relevé' , quand elle eft à une belle expo;!; m, lui attire 

 l'admiration de tout le monde i joint que c'efi: celle qui don-;? le plus long- 

 temps du plaifir , tant fur l'Arbre où elle demeure en auginentiMt à vue d'œîl 

 depuis le mois de May julqu'à la fin d'Odobre , que dans la Serre , cù le confer- 

 Tant ailcmcnt des quatre & cinq mois de fuite , elle rejoLiit tous les )our$ le cu- 

 rieux qui la veut regarder, tout de même que la vue d'un bijou , ou d'un thre'for 

 re';ouït le maître qui en eft le polTelTeur ; c'eft celle qui fait le plus d'honneur fur 

 ks tables, & qui par tous pais, & principalement dans la France, où les Jardins 

 en produlfent une merveilleufe quantité, s'cft acquile le plus de réputation ; c'eft 

 celle qui eft la plus ordinairement employée , quand on veut faire des préfèns 

 de Fruits confiderables, &: fur tout pour en envoyer dans des lieux éloignez, 

 foitau dedans , foit au dehors du Royaume, c'eft enfin celle, pour la beauté de 

 laquelle tous les habiles Jardiniers ont toujours travaillé avec le plus d'cm- 

 prelîèment, & celle qui eft auHl de plus grande utilité pour ceux qui en élèvent 

 en vue de les vendie;ellc eft conftamment très-bonne cuite, quand on la veut man- 

 ger un peu devant fa maturité, >ic on ne peut nier aufiî qu'elle ne foit tres-ex- 

 cellente crue, quand on lui veut donner Iq temps d'y parvenir, li particulière- 

 ment elle fort d'un Jardin dont le fond foit naturellement bon, ou au moins fbi- 

 gneufcment cultivé i elle a encore cet avantage qui eftgrand ,quefî maturité n'eft 

 pas Comme celle de la plupart des Fruits beurrez, laquelle, pour ainli due , palTe 

 comme les éclairs , fi bien qu'elle n'eft pas fi tôt arrivée dans ces Ibrtcs de 

 Fruits, qu'aulTi-tôt elle mollit , & dégénère en pourriture, au lieu que la matu- 

 rité de chaque Poire de Bon-chrétien eft des mois entiers à fe maintenir en état 

 attendant ce femble patiemment qu'on lui faffe l'honneur de l'employer à Tufio-c 

 auquel la nature l'a deftinée. 



Ileftbien vrai que dans l'ordre que j'ay établi pour l'excellence des Poires le 

 premier degré de bonté lui manque entièrement , puilqu'elle n'eft pas beurrée &: 

 partant il (érable que s'agifiant ici de donner le premier rang à celle des Poires,qui 

 pour le goût fc peut vanter d'avoir le plus de merite,il ne le faudroft pas accorder à 

 celle qui de mon aveu même ne fc trouve que dans la (cconde clafte des bonnes 



X 



/ 



