ET POTAGERS. ///. Parùe. i6^ 



jaunir en maturité, en an mot cks Poires trcs cxccllcntcsjufqucs-là qu'on en voyoic 

 peu en Eipalier qui purTeiic leur erre comparées. 



Et pour finir cette concertation , je n'cllime pas qu'il Toit ncccfTaire de faire ici 

 d'autres rcponfes, fi ce n'eft en premier lieu d'invirer tous les ans nos adverfaircs à 

 aller voir l'Automne les BuilTons de pluficurs J?.rdins de Paris , C5<: de Vcrnon , où il 

 s'en élevé de ù belles ; &: en {econd lieu leur demander ft devant l'ufii^'e des Efpa- 

 liers, qui n'cll: pas ancien , il ne fc trouvoic nulle part en plein air de belles Poires de 

 hon-chre'cicn ; toutes les BalTc-cours de Tourainc, d'Angoumois , de Poitou,d'Au- 

 chc, &:c. où elles viennent même fur des Arbres de tige, repondront du contraire 

 à qui le voudra nier, joint que la perfccution invincible des tigres nc'loigne que trop 

 les Poires du fècours des Erpaliers,& nous met prefque en état de n'en pouvoir guè- 

 re plus élever qu'en BuifTon. 



Enfin tout bien examiné , je fuis perfuadéque qui conteroit d'un côté les enne- 

 mis du bon- chrétien en BuifTon, avec les raifons qu'ils croyent avoir de le condam- 

 ner , &c qui de l'autre conteroit fes aprobateurs avec les expériences qui font pour 

 eux , il trouveroit le nombre de ceux-ci plus grand que le nombre des autres , ou 

 tout au moins égal, &: partant je croy avoir aficz dequoi appuyer la préférence donc 

 ell quertion. 



Loin d'ici toutes ces différences d'cfpeces de bon-chrétien, que certains curieux 

 s'imaginent, &: qu'ils veulent nous perfuader véritables; le long , le rond, le vert, 

 le doré, le brun , lefatiné, celui d'Auche, celui d'Angleterre, celui fans pépin, &c. 

 tout cela fe trouve fouvenr fur un même Arbre , & ne fait feuremcnr qu'une feule 

 Zc unique cfpece : la reflcmblance univerfelle , non pas feulement du bois, 

 des feuilles & des fleurs , qui fe trouue en tous les Poiriers de ces fortes dé 

 bon-chrétien , mais fur tout la relTemb lance & de la figure de la Poire, & du temps 

 de la maturité, & de la chair caffante , &: de l'eau fucrée , &c. le confirment vi- 

 fiblcment. 



Les différences de fonds & d'expoficions , les différences d'Eté fcc , ou humide , 

 les différences de vigueur , ou de foibleffe dans l'Arbre , foit en tout l'Arbre , foie ■ 

 feulement en une partie , &:c. ces différences , dis-je , fourniffent ces petites diffé- 

 rences extérieures de couleur , de figure , &c. 



L'Efpalier fera fbn Fruit plutôt doré que vert , le Buiffon le fera plutôt vert que 

 doré, &c le Buiffon fur franc le fera encore plus vert que le Buiffon fur Coîgna/îier. 

 Si l'Arbre efl malade , f bit vieux , foit jeune , il fera la Poire fans pépin , &c même 

 fifur cet Arbre-h il y a quelque branche vigoureulé,comme il arrive allez fouvenr, 

 il y aura du pépin dans le Fruit qui fera venu fur ce côté vigoureux , qi;oi qu'il n'y en 

 ait point dans les Poires venues fur ces branches infirmes, & fi fur ce côté jaune, &: 

 languifîant d'un tel Arbre on prend une branche , &c qu'on vienne h la wieffer hcu- 

 reufement fur un pied bien vif &: bien lain , il en viendra un Arbre vert &; giillard , 

 qui marquera non feulement la conformité de fbn cfpece avec les autres bon-chré- 

 tiens, mais marquera auiîî la bonne fanté, tant par le pépin , que par la couleur ver- 

 te de la Poire ; à propos de quoi je diray que les Poires de bon-chrérien qui jaunif- 

 fent fur l'Arbre , & qui ont la peau cxtraordinaireracnt douce au toucher , fbn fu et- 

 tes à n'avoir qu'une médiocre bonté. 



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