1^4 HES JARDINS FRUITIERS 



La bonne branche à Fiuîc fera la Poire longue & e'cenduë, la branche à Fruir un 

 peu moins bonne fera le Fruit court , plat 6c arrondi ; le bon fond lui fera une 

 peau fine , & une chair délicate, le fond gras &c humide les lui fera rudes & 

 grolTîe'res. 



Il ne fàudroit plus qu'en faire une cfpece de gros, une de petit , une de cornu &: 

 raboteux , une de bien fait, &: de bonne mine, Sec. ce qui feroit un ridicule > 

 dont il faut bien fc garentir. 



Le Bon-chrctîen d'Hyver, tel en un mot que les bonnes gens le connoifTent par 

 "tout, fans que jamais on ait changé fon nom, comme on a fait à la plupart .des 

 autres Fruits; ce Bon-chrcticn , dis-je , feroit donc le BuilTonque jeplanterois 

 dans le petit Jardin bien conditionne' , où il n'cft queftion de planter qu'un Icul 

 Poirier en Buiifon, Se ce même Poirier feroit aufli le premier clK>i<î , non feule- 

 ment pour un Jardin dans lequel j'auroîs place pour un fécond Buiflon, mais aufli 

 ■pour tous les autres Jardins également bien conditionnez, dans Icfoiuels j'aurois pla- 

 ce pour beaucoup davantage de Builfons, fi particulicremcntil V apcu de murail- 

 les pour les Arbres qui font deftinez à être en Efpalier , & ce Bon-chre'ticn feroit 

 premierementfurCoîgnaffier, attendu principalement que les BuifTons de Bon- 

 Chrétien fur franc font d'ordinaire leur Fruit tavelé, petit , raboteux , &ùc. &C 

 par confequent défagreable à voir i en fécond lieu il feroit dans la partie du con- 

 tre- E(palicr la plus voilînc de la muraille la mieux expofc'e , & enfin dés la fin du 

 mois d'Aouft je ferois ôter toutes les feuilles qui peuvent empêcher le Soleil 

 de donner fur le Fruit de ce Buillon ,, toutes précautions extrêmement im- 

 portantes. 



Je ne fuis pas encore à parler de ces Jardins de campagne , qui manquent de 

 toutes les bonnes qualitez ,& de routes les bonnes conditions , que nous venons 

 d'expliquer fur le fait des petits Jardins , & que cependant nous fouhaiterions a 

 tous les bons Fruitiers ; j'y feray à l'égard de nôtre Bon-Créticn d'un fentimcnt bien 

 différent dccelui que je viens de déclarer ici, car je n'y en p'.anteray gucres , ii ce 

 n'eiten Efpalier, & auflî ne manqueray-je pas d'y en planter ; car enfin à quelque 

 prix que ce fuit je veux voir du Bon-Chrécicn en routes fortes de Jardins , puifquc 

 dans la vérité nous n'avons rien de mieux pour la un de rHyver. 



CHAPITRE r f. 



PciP' le choix (tit/ijïco/ul Foirier en Bur(l'on jé" apth jieur !e chois â'itn troifiêmey 

 quatrième , ci/njmbue ^ jixisine , CTC.. 



VOyoï'is nTaîntenanr Çvs quel Poirier nôtre choi? tombera pour être le fé- 

 cond' Buiffon , tant de ce petit Jardin qui n'en peut avoir que deux , que le fé- 

 cond de tous les- autres qui en peUiVent avofr un plus, grand nombre ; la difficulté, 

 n'cft pas trop petite. 



■ Nous avons fur tout fîx différentes Poncs qui bii^^ucnt vivement cette fccend'e: 

 place , & q^-iî même ne fôufî-rcncpas fans nuirmurer que le Son- Chrccicu jourfTe pai- 

 iiblementde l'honneur c]u'iLvienLdec.ccevQixilc&Bcui;ré ,, ksB.erg,amoctiî d'Au;- . 



