ET POTAGERS. //:. Ttirtie. \6-j 



l'œil enfonce , la queue courte & menuë,la peau lifle , jauniflant & s'humcâiant un 

 peu en i"natuiitc,i<^c. 



Plût a Dieu Fut-il bien vrai, qu'il y eût efïeclivcment une cfpece de Bergamottes 

 \tardives , autrement Bergamottc de Carême , &: que tous les ans on en pur feure- 

 ment avoir juiqu'à la fin de MarSjComme il s'en rencontre quelquefois \ en ce eas-là 

 nous aurions dequoi nous vanter d'avoir au moins pour quatre ou cinq mois de l'an- 

 née le véritable trefor des Fruits. 



Certains curieux ont bien voulu fe perfuadcr,&: à moi aulTijqu'infailliblement ils 

 avoient cette elpece de Bergamottes tardives; mais à.mon grand regret je ne puis 

 m'empêcher d'avouer, que jufqu'à prefent je n'ay pii me convaincre de cette bon- 

 ne fortune, quoi qu'en vérité je n'aye manque' ni de foin , ni de diligence, ni de pré- 

 caution pour faire une telle conquête : tout ce que j'ay fait pour cela, tant en peine, 

 qu'en de'penfe,cft: infinijauflibien qu'inutile ; le de'tail, & la relation en feroient im- 

 portuns &: deTagreables. 



Ce qui a donne' lieu de parler de la Bergamotte tardive eft, qu'en quelques années 

 afTcz pluvieufcs, ou que de quelque fond plus gras &: plus humide, ou de quelque 

 cxpolition moins bonne , ou de quelque Arbre plus vigoureux , &c. on en conferve 

 aflez fouvent quelques-unes jufqu'en Carême , &: pour lors on prend plailîr à fe 

 tromper fby- même par l'efperance d'en avoir tous les ans de femblables ; miais la 

 vérité' eft , que d'ordinaire le hazard a plus de part à ceci , que tout le refte : un mê- 

 me Arbre , qui en produit pour le mois d'Oâ:obre,en donne aulTi quelquesfois pour 

 le mois de Mars , ce qui arrive fur tout, quand quelque branche a fleuri beaucoup 

 plus tard que les autres, les Poires qui ontnoiic' les dernières fur chaque Arbre , 

 etans communément les dernières de cet Arbre à meurir; mais cela n'arrive que 

 fort rarement, ou bien nous pouvons d.'re vral-femblablcment , que les Bergamot- 

 tes, qu'on a dans les fiilôiis ainlireculées , font venues à quelques Arbres de tige 

 gretfcz fur franc, & peut-être mal éclairez du Soleil : le fuccez de tels Arbres cil 

 d'ordinaire alTez douteux , & Incertain , & particulièrement pour faire des Poires 

 belles, agréables à la vue , bonnes &; tardives ; maisquoiqucc'en{bit,ii en vient 

 quelquesfois , &: elles fe gardent un peu plus long-temps,que celles d'EfpalIer & de 

 Buiflbn : c'cftpcurquoilleftaiTcz à propos, non pas pour les curieux , dont il s'agit 

 ici,quî n'ont que très-peu de ferreîn,mais pour ceux qui en ont beaucoup, de hazar- 

 der,comme j'ai dit, d'en planter de toutes les manie'rcs:car enfin il ne faut pas man- 

 quer d'avoir tant qu'on peut des Poires de Bergamottes. 



Outre les avantages de la bobine efpece de Bergamotte , elle en a encore un aU'- 

 tre qui la met , ce ferablc , beaucoup au defTus du Beurré , en ce qui regarde la 

 conteftationprefeiîte, c'ellquele Beurréfc rencontre afTez fcnivent en même-tems 

 que les Pêches y les Figues , & les Mufcats de la fin de Septembre , trois fortes de 

 bons Fruits , que rourle monde chcric painonnément , & en faveur de qui on peut 

 dire > que parmi les gens délicats ôsTconnoiffeurs , ils font fi bien rcceus , qu'à 

 peine y a-t il aucunes Poires , qui ofent venir en tcur compagnie , au lieu 

 que la Bergamotte ne racurit que quand ces Pêches, ces Figues, & ces Muf- 

 cats ,& même les Beurrez y & les VertcIongues< font finies, &:alnfi elle vient tou- 

 t^iculc vers l'a fia d'Odcbrcst c'cH à dire dans un temps j. où fans ion fccours 



nous 



