j6% DES JARDINS FRUITIERS 



nous ferions réduits à une grande difette de fort boas Fruits , les Lanfac , Su- 

 cre'-vert, Mufcat-fleuri , Roufleline, Bezi-de-Ia motte, Poire de vigne,Meflîre Jean, 

 &CC. ne rempllflans point aflcz dignement la place des dernières paflTe'es ; Se ainfi 

 on veut par confèquent pre'tendre , que pour ce qui eft du petit Jardin , dont 

 il s'agit, & par les raifons explique'es à l'entre'e de ce troiiîe'mc Livre, il eft plus 

 convenable d'y planter pour fécond EuifTon une Bcrgamotte , qu'aucun autre 

 Poirier. 



Les partifans des deux pre'cedentes Poires le Beurre' , &: la Bergamotte font 

 ce (èmble furpris d'entendre dire , qu'il y en ait quelques unes , qui veuillent entrer 

 en lice contre elles : ils regardent comme une efpece de tc'merité tout ce que ces 

 autres pourront alléguer , & ne daignent prefque les vouloir écouter; &: s'ils s'y rc- 

 folvent, ce n'eft que pour y re'pondre enfin par des termes de mépris, & de raillerie, 

 ou plutôt pour gagner leur procès avec plus de gloire & de tcureté. 



Cependant la Poire de Virgoule', qu'on appelle Bujaleufen Angoumois , Cham- 

 brette en Limoufin, Poire de glace en Gafcogne jVirgoulefe , &c Virgouleufe en 

 tant d'endrois , & qui , a l'exemple des Poires de Befi-d'hery , de Lelchaflerie, &:c. 

 doit ce me (èmble porter plutôt le lîmple nom de Virgoule' , que tout autre : 

 ce qui m'en fait juger ainfi , c'eft à caufe du Village de Virgoule ( Village voi- 

 fin de la Ville de S. Léonard en Limoufin ) duquel nous l'avons tirée , & où 

 apparemment elle avoir pafie un fort long-temps fans e'clat , ni plus, ni moins, 

 pour ainli dire, qu'une perle dans fa coquille; mais enfin , tant pour le bon-heur 

 de nos curieux, que pour l'ornement de nos Jardins, elle eftfortiede ce Village 

 par la libéralité' du Marquis de Chambrer , qui en e'toit le Seigneur , & qui nous la 

 donna fous le nom de (a Poire de Virgoule'; or depuis ce temps-là elle a commencé 

 tout de bon à faire parler d'elle, fi bien qu'aujourd'huy elle prétend avec aflfez de 

 raifon h l'honneur , qui eft ici propofé. 



C'eft une Poire d'une figure afiez longue &: afièz grofte , ayant environ trois à 

 quatre pouces de haut , fur deux à trois de large , la queue en eft courte , charnue 

 & panchce , l'œil médiocrement grand , & un peu enfoncé , la peau lifle & unie^ 

 & quciqucsfois colorée , & qui enfin, de verte qu'elle étoit fur l'Arbre, jaunit 

 à mefjre qu'elle approche de la maturité , & en meurifiant devient tendre &: 

 fondante ; en forte que, quand on la prend à propos , elle fc trouve un des meilleurs 

 Fruits du monde : fa réputation a fait enluîrc , qu'en fort peu d'années elle s'eft au- 

 tant répandue dans tous les jardins Fruitiers de l'Europe, qu'aucune autre Poire que 

 nous connoiffions. 



Cette Poire de Virgoule, dis-je , orgueillcufe ce femble , tant à caufe de la vî- 

 gueui extraordinaire , qui accompagne fon Poirier par tour, & lui attire l'ad- 

 uiiracion de rous les fped.iteurs ,qu'à caufe du mérite qu'elle prétend avoir en 

 foy , Si de plus oftl*nfcc du mépris injurieux qu'on vient de faire d'elle, foûtient 

 pour établir fon dioir , que non feulement la nature la doiiée de toutes les bonnes 

 qu ilitez , qui à l'égard de la chair tendre & fondante , de l'abondance d'eau douce 

 &C fucréc , du goût fin & relevé , & du rapport copieux , rendent confiderables 

 les Poires de Beurré &; de Bergamotte , mais qu'encore elle a (curement l'avan- 

 tage de commencer fa maturité prefque auill-tôt que la Bergamotte ,& de du- 

 rer cependant beaucoup plus long-temps qu'elle : en eftxrt elle foûtient que 



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