TTt DES JARDINS FRUITIERS 



d'en planter de l'autre, pLiifqu'au moins elle à l'avantage de Turpader ccllc-cî en 

 beauté de coloris; que li enfin on n'en plante en BuifTon nv de l'une nv de l'autre, il 

 ne faut pas manquer dans les grands Jardins d'yen avoir beaucoup en Efpalicr, 

 je veux même , qu'on en plante quelqu'un en Arbre de tige , pour faire figure dans 

 un grand cipace, qui fans cela paroitroic trop dégarni, mais fur tout il cftfort avan- 

 tageux d'en planter quelqu'un dans le voifinagc d'un grand mur bien txpoie; je me 

 trouve très bien dans le Potager de Vcrfailles d'avoir fait ce que je confcilleaux 

 autres de foire; j'en plante aufîî en Arbre à demi tige, tant dans le milieu des quarre's, 

 que dans le tour, & en plante particulièrement à deux ou trois pieds l'un de l'autre, 

 les difpofant en forme de pépinière ; je fais la même choie four routes les autres cf- 

 peccs délicates, les pctit-Oin , Efpine, Loiiife-bonne , Sucré vert, 6cc. aufquellcs la 

 terre froide, & humide eft entièrement contraire , j'en tire pendant huit ou dix ans 

 une quantité confidcrable de fort bons Fruits, & quand ces Arbres devenus trop 

 grands paroilTent nuire dans l'endroit, où ils font, je les ôtc, &: en plante ailleurs de 

 jeunes, pour en avoir le même fccours, tout le plus longtemps qu'il eft polhble. 



"L'Article de cette Poire de Bergamotte m'a fait de la peine a décider: je reviens 

 enfin à me déclarer fur ces fortes d'Arbres , qui avec la bonté du Fruit ont encore 

 la beauté du bois: c'cft pourquoi j'incline à donner ici la féconde place au Poirier 

 de Beurré; 



Deuxième , ou peut être troisième Buijjen. Premier Beurré. 



Le dernier reproche , qui à été fait h la Poire de "Virgoulé (ur le fn't de quelque 

 bizarrerie, qui fe trouve alTez fouvent dans fon goût, fera favorable au Beurré pour 

 le maintenir en rang devant elle, joint particulièrement le droit d'ancienneté de ce 

 Beurré, qui lui a aquis vers tout le monde une vénération finguliére, h laquelle cel- 

 Ic-cyne fçauroit fi-tôt prétendre; joint encore la facilité promte du raport, qui 

 convient aux Poires de Beurré prefcrablemenràcelui de virgoulé; joint enfin que 

 conftamment, quoi que toutes deux (oient admirables, cependant il eft vrav de dire, 

 que généralement parlant la Poire de Beurré le fiit d'avantage fouhaitter à tout 

 le monde, que la Poire de Virgoulé; c'eft pourquoi celle- cy le doit céder à un pre- 

 mier Beurré dans les petits Jardins, qui n'bntque deux Buiffons. 



Et pour s'en confo.ler , elle doit s'attendre que fon tour viendra bfcn-tôt, pour 

 ctre ailleurs beaucoup mieux trairté que les Beurrez, c'eft à dire beaucoup plus 

 multipliée en nombre d'Arbres de fon elpece; car à cet égard elle l'emportera d'une 

 grande hauteur fur lui dans la plufpart des grands Jardins, que nous planterons 

 cy-aprt'S. 



Il eft cependant d'une grande importance pour cette Poire de "Virgoulé,qne nous 

 ne la laKlions pas diftamée parle reproche public , que toutes les autres Poires luy 

 font à l'égard de fon goût: nous ne pouvons pas difconvenir, qu'il ne s'en (bit trouve 

 fouvent qui avoient ce défaut; mais au/li n'ell-il pas impollible de les en exemter: il 

 ne icur vient que pour avoir été long-temps fur du foin, ou de la paille, ou peutêtre 

 long-temps renfermées, foie dans quelque Armoire , où elles n avoient point d'air, 

 foie dans une manière de Cave , qui n'eft jamais fans quelque goût derclant, foit 

 dans une Eruicerie trop foigncufement clolê, pendant qu'elle eft pleine de beaucoup' 

 d'.iutres fortes de Fruits , 6c peut-être voiiine de quelque endroit infecté de fenteur 

 qiielle qu'elle fort car tout éclatait enicmblc une odeur dclà|^,rcablc> donc cette 



Poïre 



