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propos d'en avoir plutôt, qui foient pafsablement bonnes , que de n'en avoir point 

 J^ du tout; voila ce que fait d'ordinaire i'Efpalier en fiiit de Poires , &: de Pêches ; c'cft 



afsurémcnc le parti que je confeille de prendre à cous les gens qui ont une grande 

 quantité' de murailles à garnir, comme je ili'en expliquerai cy-après , n c'tanc pas 

 ici le lieu d'en parler ; je n'ay peu relîftcr à la tentation qui m'efl: venue de ne 

 rien oublier du mérite de ce Roufselet; il y a une chofe fingulie're pour luy» 

 que quoi que la plupart des fruits ne re'uirifsent nullement aux El'paliers du Nord, 

 cependant celle-ci y confervc raifonnablement de bonté' , en forte qu'il n'eft 

 pas mal à propos d'en mettre quelques Arbres à ces expolitions, qui font d'ordinai- 

 re ou inutiles, ou mifcrables. 



Que nous ferions heureux, fi premièrement le RoufTelet {c pouvoir garder un 

 peu plus long-remps qu'il ne fait, f il a le mal-heur d'être fort fujet à molir , c'cft 

 fon unique défaut, & ony eft fouvenc trompe', quand on n'y prend pas garde 

 de fort près i j ou fi principalement il pouvoit changer de place avec tant d'au- 

 tres me'chantes Poires , dont les unes viennent inutilement dans les premiers 

 mois d'Eté , &: les autres viennent encore plus inutilement dans le fort de l'Hyver; 

 fi bien que ce RoulTelet , au lieu de meurir comme il fait, à la fin d'Aouft , &:au 

 commencement de Septembre , c'eft à dire dans l'abondance des bonnes Pêches &C 

 des bonnes Prunes, il eût le don de nous venir régaler , ou quelque temps devant la 

 maturité des principaux Fruits à noyau , ou quelque temps après qu'ils font pafTez: 

 ( Je n'ay pûm'empêcher défaire cefouhait, quoiquefortinucile,Ô£ j'en demande 

 pardon. ) 



Je fçay bien que les Pêches , quand elles ont leur bonté naturelle , font , pour 

 ainfi dire, la manne précieufe de nos Jardins , & en effet d'un aveu gênerai elles 

 valent mieux qu'aucuns Fruits a. pépin : fi bien que peu de gens font la cour à ceux- 

 cy , pendant que les Pêches avec leur grofseur , leur figure , leur beau coloris , l'a- 

 bondance de leur eau douce & relevée, &: toutes leurs autres bonnes qualitez ,fonc 

 en état de donner dans la veuë, &: d'émouvoir l'apecic. 



On ne laifse pas toutefois de faire cas & du Roufselet , & de la Robine dans la 

 faifon des Pêches , quelque grande que foit l'abondance de celles-ci ; aufil comme 

 d'ordinaire les Pêches font plus fautives que les Poires , & que de plus les Pêches 

 venues dans un fond humide font d'un rres-pedt mérite , il ell necelTaire à ceux, 

 dont le rerrein n'eft: pas trop bon , defe précautionner au moins par le moyen du 

 RoufTelet, qui manque peu, & n'eft jamais à rejetter, afin que dans lafind'Aouft, 

 &■ au mois de Septembre , qui font la faifon d'avidité & d'empreffcmcnc 

 pour les Fruits, on ait au moins d'afTcz bonnes, Poires , fi on aétéaffez mal-heu- 

 reux, pour avoir veu périr la plupart des Pêches, ou pour n'en avoir que de médio- 

 crement bonnes. 



La Poire efl véritablement petite , mais elle a cela de commode , qu'on la peut 

 cueillir verdelette, pour la laifïér meurir hors de l'Arbre, & qu'ainfi on la peur au- 

 moins conferver quelques jours, en attendant la perfcftion de fa maturité:. 

 )ufques-là même que fans- aucune diminution de fa bonté on peut hazardef 

 à lui faire faire de petits voyages ,, comme par exemple de la porter fur foy,, 

 ou de l'envoyer, ào, Pro-vîhce ea Province , qiiaud la diflance n'en eft pas. 

 graiide- 



Agrès 



