ï«i ©ES JARDINS FRUITIERS 



Etant un peu fu jette à avoir k chair fablonneufe &; inlipidccUe craint de plus les 

 moindres vents d'automne, qui, fur tout en Arbres de tige, la font aife'ment tomber, 

 & l'empechentd'acquerir le de'grc de perfection qui lui convient • (k iuîle maturité 

 n'efl: pas aifée à tfouver; car quoi qu'elle foit jaune, elle n'efl pas coûjours affez meu- 

 re, il faut enfin qu'après avoir affez long- temps paru avec cette couleur jaune, elle 

 vienne , à obéir un peu au pouce qui la prefle. 



Le Pctit-oin , que quelques Angevins nomment Bouvar , d'autres RoulTettc 

 d'Anjou, d'autres Amadonte , & d'autres enfin la Merveille d'Hyver , efl: une Poi- 

 re de Novcmbrci elle eft à peu près de la grofîeur & figure des Ambrettes, ou des 

 Lcfchafferies ; fbn coloris ell d'un vert clair , qui efl: un peu tiqueté, &: jaunit fi peu 

 que rien en maturité; on la prendroit alTez pour une médiocre Bergamote, 

 hors qu'elle n'a rien de plat, &qu'au contraire elleeftfort ronde, l'œil grand Su 

 en dehors, la queue menue, &: médiocrement lonque, un peu courbée, Se point en- 

 foncée, la peau entre rude & douce, le corps un peu raboteux, & pour ainfi dire 

 plein de bofTes, la chair extrêmement fine & fondante , fans pierre, &c fans 

 marc, l'eau tres-douce, tres-fucrée, & agréablement mufquée : tout cela con- 

 firme que toute petite qu'elle eft dans fa taille, elle doit trouver place parmi les 

 bonnes Poires, &c être miie des premières dans les Jardins Fruitiers , quoi que, 

 comme l'ay dit ailleurs, elle coure les mêmes hazards que l'Efpine, &c que d'autres 

 principales pour Ja chair pâteufe & infîpide; mais enfin on peut dire que, pourvu 

 que fon naturel ne foit pas gâté parce qui s'apelle les ennemis jurez des bons Fruits, 

 qui font le trop d'humidité, & le trop peu de chaleur , on ne peut pas pendant près 

 de deux mois voir une meilleure petite Poire, quand elle eft dans ià parfaite 

 maturité. 



La Loiiife-bonne eft d'une figure aflez aprochante de celle de la Saint Germain, 

 & même de la Vcrtelongue d'Automne, hors qu'elle n'cft pas tout à fait fi poin- 

 tue; on en voit de beaucoup plus grofiès , & plus longues les unes que les autres, 

 les plus petites font les meilleures , la queue en eft fort courte , un peu char- 

 nue, & panchée, l'œil petit &: à fleur, la peau fort douce , &: fort unie, le 

 coloris verdàtre , tiqueté , &c devenant blanchâtre en meurifTant , ce qui 

 n'arrive point aux grofTes : la première marque de fa maturité' eft donc cette 

 blancheur , mais elle ne fuiîît pas , il faut encore qu'en luy apuyant le pouce auprès 

 de l'œil , on le fente un peu enfoncer : au refte fon mérite confifte en ce 

 qu'elle eft merveillcufèment féconde, qu'elle fournit près de deux mois. No- 

 vembre &£ Décembre ; que fa chair eft extrêmement tendre, pleine d'eau , & cette 

 eau afïcz douce & un peu relevée, qu'elle ne devient point mole, comme la plupart 

 des autres, & fur tout qu'elle plaît beaucoup à SaMajefté; mais cela s'entend, 

 pourvu qu'elle ait toute la bonté qu'elle peutavoir, car elle eft , ce femble , comme 

 les enfms qui font nez avec de bonnes inclinations , defquelsileft vray de 

 dire , que s'ils font bien élevez , ils fe perfectionnent , &: que s'ils le font mal , ils (c 

 corrompent ; de même les fonds humides rendent cette Poire fort groffe , mais 

 en même temps fort mauvaifè, ayant un goûtdeverd&: defauvage, & une ma- 

 nière de chair particulière, qu'on ne fçauroit définir qu'en difant, qu'elle efl 

 à peu prés comme de l'huile figée ; aufîî eft-iî vray que cette chair ne fiiit 

 point de corps , fes parties ne teuans non plus Tunç avec l'autre que des grains . 



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