ET POTAGERS, y //. r.TwV i8f 



Ce qui cd h remarquer ici pour cour Je monde ( car ordinairement on n'a pas de ces 

 fonds fi heureux) cit, que de ces (èpc Pojresiiy en a deux, qui craignent beau- 

 coup le terrain fort Icc, Se demandent celui quicfl: raifonnablcment îiumide, &: 

 ce font les Grafane , & les S, Geriliain ; à l'égard des autres cinq , elles font d'un 

 tcmpercmment tout opofc : elles font merveille, où ces autres deux e'cholienti 

 & à leur tour elles "font pitit', où plutôt font horreur dans les terres humides, 

 à moins que l'indulhie ôc la culture n'en fçachcnt extrêmement corriger le 

 dctaut. 



• _ Voici a. cet cgard ce que j'ai fait avec :iO~cz de fucccs au Potager du Roy ; la fitua- 

 tion du lieu naturellement marécageux , & la nature de ia terre froide & grofTiére, 

 m'ont infpiré de faire beaucoup d'épreuves, comme i'ai dit ailleurs; )'yai voulu 

 nccefïairement avoir de toutes ces Poires, qui dans la vérité ont dequoi Ce faire 

 Souhaiter ; & pour cet effet m'acachant particulièrement à contenter le goût du 

 Maître, que j'ai l'honneur de férvir , j'ai tâché d'y avoir des terres de toutes for- 

 tes de conilicutions , c'cfl: à dire de paffablcment féches , & de pafTablemenC 

 humides , pour donnera chacune de ces Poires le moyen de bien faire : j'ai 

 donc mis une partie de mes terres en ados pour les égouter, &: par confequenc 

 les dcfTécher; enfuite j'ai planté fur le haut de ces ados tant en BuilTon , qu'en 

 Arbres de tige celles qui craignent le plus l'humidité, &:av mis dans les lieux que 

 je n'ay pas Cànt élevé , celles qui trouvent mieux leur conte dans une fituatioa 

 moins defféchée. 



Leconfcil, quejeprcnsla liberté de donner à tous les curieux cfl:, que fi leurs 

 petits Jardins pe'chent en humidité , & qu'ils veuillent en corriger le deffaur, 

 ils imitent autant qu'ils pourront ce que j'ay fait dans un très-grand, toute proporti- 

 on gardée; &: d'ailleurs ceux qui n'auront qu'un terrcin fort (ce, s'ils m'en veulent 

 croire , ils ne planteront que médiocrement de Grafane, & de S. Germain, à 

 moins que ce ne foit fur franc , avant à craindre un peu d'acreté dans la première, 

 & un peu d'aigreur dans la féconde; ( tout cela cependant fe détruifant avec un peu 

 de fucre , ou difparoiiTànt dans la parfaite maturité, ) & s'atacheront aux cinq au- 

 tres, qui les recompenferont amplement de leurs foins èc de leurs peines ; d'un au- 

 tre coté ceux qui ont un fond médiocrement humide, donneiont de bonnes 

 places en Builfon à ces Grafane, 5«: S. Germain, foît fur Cognallicr, foit lur franc; 

 mais en même temps ils rejetteront les Loiiife-bonne , Petit-oin, &Marquife, à 

 moins que 4'en avoir en Arbres de tige, ou de prendre grand foin que rien ne 

 les couvre de l'ardeur du Soleil. 



Les Poires Cafîantes , qui étoient autrefois en fi grande vogue dans tous lesjat- 

 dinSj {ont bien éloignées de fe voir aujourd'huy en faveur: on ne fait plus guère de 

 cas, nidcsMellu-e-Jean,nidesMartin-fec,ni desPortail, nidesBefideri, &c (i elles 

 paroiilent dans les bonnes Tables, ce n'eft pas pour n'en plus revenir , & poury 

 donner quelque plaifirau goût, ce n'eft tout au plus que pour aider à une conftru- 

 ftionfolide, & durable de Piramides: ces fortes de Poires ne font pas toutefois 

 (ans avoir quelques Patrons, &i. ainfi comme elles fe fentent valoir autant qu'elles 

 valolent autresfois , elles demandent d'être receuës à étaler leur bon droit, pour 

 e'fiaver de {èi'emettre un peu en crédit, &être au moins admifes a fuivre de près ces 

 quinze Poires, qui ont eu tout l'honneur des premiers J irdias. 



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