ET POTAGERS, ni. Partie. 187 



Jean avoir quelques meilleures raifons , il ne manqueioic pas de les faire va- 

 loir: il veut même qu'on conte pour quelque chofc, de ce qu'il a difpoikioH à 

 faire un beau BuiiTon, & qu'enfin il fait une alTcz belle figure dans les delerts de 

 vacances. o 



Ilneferoit pasjufte d'avoir parlé duMefllre-Jean, & ne pas parler encore da 

 Portail, quieftune Poire fi fameufc dans une des plus grandes Provinces du 

 Royaume, c'cftàdirc, dans la Province de Poitou , Province remplie d'honnê- 

 tes gens fort délicats, &:fort curieux en Jardinage: ce feroît leur reprocher pu- 

 bliquement, qu'ils fç trompent beaucoup dans l'eftime qu'ils font de leur Portail, ou 

 ce {croit me mettre au hazard d'ctre accufe' par eux de ne lapas connoître aficz- 

 bicn, û je lui en preferois beaucoup d'autres; cependant pour en parler avec toute 

 la fincerirc pofiîblc, je ne fçachc aucune Poire qui ait un plus grand nombre 

 d'ennemis que celle-là j ce qui eft fondé fur tous les défauts, qui la décredi- 

 tcnt en beaucoup d'endroits, par exemple ceux-cy d'être afTez dure, pier- 

 rcuiè, & pleine de marc, de ne réulfir guère qu'en Poitou, & fur tout dans la Ville 

 de Poitiers, de ne commencer prefque jamais à être bonne à manger que, quand 

 elle commence à avoir quelque petite tache de pourriture, ce qui ne fe peut 

 dire d'aucun autre Fruit ; (S«: qu'enfin elle eft à peu près de la nature des Me- 

 lons, c'eilàdire, que pour une qui fe trouve excellente, il y en a beaucoup 

 qui font fort éloignées de l'être, outre que d'ordinaire les Buifibns en font d'une 

 médiocre beauté. 



Ce qu'on peut répondre pour elle, eft qu'on ne fçauroit luy di{puter, que no- 

 nobftant tous ces reproches elle n'ait quelques bonnes qualitez, qui font capables 

 de la faire confiderer, quand elle a la bonté qui lui convient , & qui d'ordinaire ne 

 fe trouve qu'aux Arbres fur franc ; fon eau fucréc, fon parfum agréable, fa grofieur, 

 la couleur , &: fa figure qui la rendent à peu près fcmblable à un Melfire- 

 Jean brun, ic bien plat, fa maturité dans les mois de Janvier , & Février , &:c. Ces 

 raiibns pourroient, ce femble, adoucir les efprits pour le Portail, & devroient faire 

 trouver bon que je lui donnafie une bonne place; joint que, quoy qu'ordinaire- 

 ment ilfoit meilleur en Poitou, que par tout ailleurs, il eft cependant vray 

 qu'alTcz fouvent en ces Pais-cy nous en avons qui ne leur cèdent pas de beaucoup, 

 mais dans la vérité cela eft fort rare ; ainfî je croy qu'il eftà propos de laificr Me(^ 

 fieurs les Poitevins en pleine liberté de planter tant qu'ils voudront de leur Poire 

 bien aimée, Se de confeillcr par tout ailleurs de luy en préférer encore beaucoup 

 d'autres. 



J'en ay déjà placé une quinzaine; jeparleray cy après.des autres , que j'eftime 

 encore mieux que le Portail, pour achever les vingt-cinq ou trente premières places 

 des Jardins de médiocre étendue. 



On eft fans doute furpris , de ce qu'ayant cy-defTus nommé en pniTant la S. Au- 

 guftin parmi les priucipales Poires, je n'en ay plus fait de mention pour la bien 

 placer ; la vérité eft que ce n'eft point par oubli , mais feulement àcaufedu 

 temps de fa maturité, qui arrivant avec celle de plufieurs autres dans la fin de 

 Décembre , fait que je luy impute comme une manière de défaut: j'en avois 

 veu autre fois quelques-unes fous ce nom-là, &fousccluyde Poires dePife, & 

 n'en avois fait aucun cas, àcaufede leur peu de groiTcur, &: particulièrement 



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