ET POTAGERS. ///. Partie. 1S.9 



auiïi-blen que IcMihn rond, autrcmcnc Milan d'Hyvcr, l'Archiduc , leBon-cue- 

 ticn beurre, l'Ebcrgcnir, <?«.' le Mclîîre-Jcan d'Hyvcr, la PaftoiircUe pour Novem- 

 bre &c Décembre, le Ronville,Ie gros Mule, le Chaumontcl, &: le Rouflelcc d'Hy- 

 vcr pour Janvier &: Février, le Saint Leziw, & k J3ugi , pour les mois de Mars & 

 d'Avril; le Citron d'Hyvcr, autrement Lucinc , n'clt pas {Ims avoir donne' de 

 l'aJfcdion pour lui à quelques curieux, qui aiment le parfum aux Fruits: la Poire 

 de Vigne eu Oclobre fe vante d'être ii bonne en certains endroits , qu'on ne 

 fçauroic, croit-elle, fans la plus grande injuftice du monde , luv.refufer au moins 

 l'cntre'e parmy les dix- neuf; le Bon-creticn d'Elpagne en Novembre &c Décembre 

 n'a t-il pas, pour ainti dire , des adorateurs de fa beauté, & même quelques-uns de 

 fil bonté: peu s'en faut que le Belidéry même, la Carmélite , la Bernardiérc , la Gi- 

 logile , la Poire Cadet, la Deux-têtes, & la Double-fleur n'ayent prcfenté leurs 

 Placets, pour précéder toutes celles, dont je viens de parler; 1 Amiral, la Poire 

 Rofc, la Poire de Malte , la Poire Magdelaine, le Cliat-brùlé, leSucrin-noir , la 

 "Vilaine d'Aa;ou,Ic Caillot-rofat, lagrolTe-queué, leBefi de- Cailfoy ,& quelques 

 autres de cette forte ont bien véritablement quelque bonté, & même quelque 

 réputation en de certains endroits; mais je ne croy pas qu'elles ayent affez 

 de vanité, pour demander li tik a faire parler d'elles, elles (è contenteront fins 

 doute de paroitre dans la foule des Fruits , &: verront l'ans jaloufie beaucoup d'au- 

 tres Poires faire par tout une grande figuie, durant qu'à petit bruit une partie d'en- 

 tre-clles auront leur place à l'efcart dans les grands Jardins, & y ferviront au 

 moins à faire une diverlké tolerable. 



Les prétentions de cette dernière troupe de Poires m'ont véritablement un peu 

 détourné du chois, que j'ay dciï^;in de faire pour nôtre dix-neuviéme place; 

 mais elles ne m'ont pas pour cela tait prendre le change: je m'en vais faire l'hon- 

 neur à celles de toutes , pour qui je croy ici me devoir déclarer. 



Ce n'cil pas eu ^orc au petit Mulcat, quoy qu'en effet je l'eftimc infiniment , &: 

 qu'il foit véritablement fort agréable., &: fur tout quand il e(l un peu gros, 

 &: qu'on lui donne le temps de jaunir , c'cil a dire de bien mcurir: il vient feul , &r 

 prefque le premier; c'eil lui , qui po\u- ainfi dire fait l'ouverture du téàtre des bons 

 Fruits.- toutes ces confiJer.uions font alfez fortes pour me gagner; mais enfin 

 la Poire cil trop petite pour occuper fi tôt une grande &L precieufe place , & fur 

 tout en Buiffon, ou, non plus que la Bcrgamotte, elle n'clf guère hcureufc à rcu/îîrr 

 ri lui faut fa:is doute l'iifpalier ; auiii prendrai je grand Ibin de la bien placer, quand 

 j'en ferai a garnir ces murailles. 



La Poire de grosBlanquet, quiefcle véritable Blanquct mufqué, &: la Cuiffe-' 

 Madame auroienc rail'on d'être offcncées , fi le petit Mulcat les précedoîr,. 

 tout au moins en Buiffon ; car pour l'EfpaLer l'une &; l'autre lui cèdent uns con- 

 tredit, aiafi je ne diifereray pas plus long-temps à les produire : je croy donc 

 qu'il efî: a propos de donner la dix-neuviéme place <i laCuiire-Madanic , &: la ving- 

 tième à ce gcos Blanquct, plutôt q^a'à aucuuautre.. 



A Bixneuvième Biiijjo/-/^ premier Cuife-M^tdamé; 



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