ïj,» DES JARDINS FRUITIERS 



B Vln^ième Baifon. Premier Gros Btanquet. 



La CuifTe-Madame eft une efpece de RoufTclct; la figure &: le colorîs y con- 

 viennent affez bien: elle a la chair entre tendre &: caffante , accompagne'e d'une 

 eau affez abondante , unpeumufque'e, & furement fort agréable, quand elle cft: 

 bien meure; joignez à cela une grande raifon favorable pour cette Poire, aufli 

 bien que pour le gros Blanquet, qui eft qu'elles nous viennent re'joiiir l'une & 

 l'autre, en attendant la venue des Pêches; & que ce font les premières Poires rai- 

 fonnablement grofles & bonnes, que nous ayons à l'entre'c de Juillet: elles font de 

 fort beaux Buiirons, & le feul défont que j'y trouve, c'eil: que les Arbres font 

 très-difficiles à fe mettre à Fruit; mais auffi font-ils merveille du moment qu'ils 

 ont commence'. 



La Poire de gros Blanquet eft fort différente de celle qu'on apelle fimplement 

 Blanquet, ou petit Blanquet, auiîi elle eft plus hâtive de quinze jours , elle eft plus 

 groffe, &: moins bien faite en Poire, que le petitBlanquet: elle colore un peu même 

 en Buifson , &: a la queue fort courte , fort grofse &; un peu enfbnce'e: fbn bois 

 qui eft menu & fa feuille aprochent afscz du bois & de la feuille de la Cuifse- 

 Madame , au lieu que le bois du petit Blanquet eft d'ordinaire fort gros 8c 

 afsez court: le gros Blanquet eft aufsi fort différent de la Blanquette à longue 

 queue, qui eft une Poire bien- faite, dont l'œil eft affez grand, & en dehors, le 

 ventre rond, affez alonge', vers la queue, qui eft un peu charnue, affez longue, 

 & un peu courbe'e, la peau fort liffe, blanche, & quelques fois un tant foitpeu 

 colorc'e, à l'afped du Soleil, la chair en eft entre caffante & tendre, fort fine , ayant 

 très-bien de l'eau , &: cette eau fort fucre'e & fort agréable : elle a les défauts 

 de la plupart des Poires d'Eté' , qui font d'avoir un peu de marc , &: de devenir 

 pàteufes, quand on les laiffe trop mcurir; cette Poire, non plus que le gros 

 Blanquet , ne font pas encore trop communes , mais elles me'ritent bien de le 

 devenir: elles re'uffiffent fort bien , foit en Buiffon, foit en Arbre de tige: je ne 

 fcray pas long-temps à placer ce Blanquet à longue queue, la couleur blanche, 

 qui fe trouve à la peau de ces trois Poires , leur a fait donner le nom de Blanquet, 

 qu'elles portent. 



La Caffolettc, qui vient de voir paffer devant elle la Cuiffe-Madame , & le gros 

 Blanquet, murmure tout de bon, de ce qu'elle ne leur eft pas pre'fere'e; c'eft 

 une Poire longuette & grisâtre , qui ne cède prefque rien à laRobine, nyparfa 

 chair, ny par fbn eau , ni par tout fon mérite, fi ce n'cft qu'elle cft fujctte à mo- 

 h'r, ce qui n'arrive point à la Robine ; ainfî elle pourroit bien difputer les 

 ^eux dernières places, fi a légarddu temps de la maturité', elle c'roit auffi heu- 

 reufe que les Cuiffe-Madame, & les Blanquet mufque'; mais elle ne vient qu'aux 

 environs de la my Aoiift, c'cft à dire, avec la Robine, & à peu près dans le 

 commencement des principales Pêches & dans le fort des Figues , & des meil- 

 leures Prunes , qu'on a par le moyen des murs de clôture; c'eft venir en trop bon- 

 ne compagnie, pour participer fi-tôt aux premiers honneurs des petits Jardins, 

 aLili je la remets encore pour quelque temps. 



On voit bien que dans cette diftribution de places , je fais , pour ainfî dire , le 



perfbn- 



B Entrée de Itûllet. 



