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perfonnagc d'un Maître des ce'rémonics, qui pour le bien commun vife! parti- 

 culièrement à faire en forte que, fi dans chaque faifon del'annc'con ne peut pas 

 avoir abondance de bons Fruits, on en ait au moins une médiocre &: raifonnablc 

 quantité, &:cela à proportion de l'étendue , &:dela qualite'du Jardin qu'on a, &: 

 particulie'rcment à proportion du (ècours , que doivent donner les Efpaliers , fur 

 îefquelsje conte: il cil très-certain , que fans de tels e'gards j'aurois de'ja place' Se la 

 CaiTolettc, & le Bon Chre'tien d'Eté murque,&c. 



Ce que je fois donc prefentement eftdc chercher à compaflcr fi bien tous les^ 

 bons Fruits , que chacun à fon rang ait moyen de farisfhire à l'obligation , qui 

 fèmble avoir été impofe'eàtous, non feulement de donner du plailîr à l'homme, 

 mais fur tout de contribuer à la confervation de fa fànté. 



Nous avons, ce me femble , afTez d'aparence de nous perfuader de cette oblîga- 

 tîoni car en effet ne paroît-elle pas viiîblement, en ce que la nature nous fournie 

 plus , ou moins de Fruits , félon que nous fommes plus , ou moins attaquez des 

 chaleurs e'rrangeres, qui feroient capables de nous nuire; c'eft un remède fou- 

 verain, & un rafraichiflcment pre'pare', que contre de tels ennemis elle nous 

 donne à point nomme' tous les ans; c'efl: pour cela qu'au mois d'AouR, c'eft à 

 dire au temps des chaleurs redoutables de la Canicule nous avons tant de Melons,, 

 de Figues, de Pêches, de Prunes, & même de Poires. 



Nous voyons pareillement, qu'à l'àrrive'e des rigoureux froids , qui font d'ordi- 

 naire depuis la my- Novembre jufqu'en Février & Mars, chacun de nous fe trou- 

 vant plus lenlihle a la première attaque des gelées, eft contraint de s'aprocher dar 

 vantage du feu , pour s'en défendre. 



Cette chaleur étrangère ainiiprife fubîtement pourroitfms doute augmenter 

 fi fort celle, que nous avons de la nature , qu'enfin il nous en arriveroit de grandes 

 infîrmitcz; mais cette boniae mcre par fa fageffe ordinaire femble y avoir pourvu, 

 en nous donnant précifément pour ces temps-là une admirable quantité de Fruits 

 tendres,c'eftà dire, les Poires de Bergamote, de Petit-oin, de Crafane, de Loiiife- 

 bonne, de LcfchafTerie, d'Ambrctte , de Virgoulé, d'Epine, de S. Germain, de 

 Colmar, de S. Auguftin, & v mêlant même de ces Poires CafTantes ,& Mufquécs, 

 qui ne font pas mauvailcs, &: defquclles j'ay parlé cy-deffus, des Amadotte,deS' 

 gros Mufc, des Martin-fec, des Portail, fans toutes les pommes de Calville, Rey- 

 nctte,Fenoi.iillct, Cour-pendu, &c. & nous voyons que le nombre de ces divins 

 antidotes, diminue, à mefure aue nous ceflfonsd'en avoir ficrrandeneceilité, c'eft 

 du gros froid que j'entens parler, qui fijel'ofcdire , me paroit l'ennemi commun 

 du genre humain, & qui particulièrement dans le temps que je travaille le plus pour 

 la matière que je traite, me tourmente, & m'afflige. 



Ce n'cft pas véritablement montait, ny auflîle lieu de déclamer ici contre ce 

 froid*, mais s'il nous en revcnoir quelque avantage , (ans doute que comme il m'in- 

 comniodc égalementpar tout où je le trouve, foit en man corps , foit en mon peu 

 d'efprit, foit encore particulièrement dans nos Jardias , &: fur tout pour les nou- 

 vcautcz ; il n'y auroic rien que je ne fulse capable de dire , & de faire, pour en: 

 bannir une bonne partie de nos climats:, en effet, à parler humainement, je n'ayau-- 

 cmic coiuideration goui: le ùolàf iiccftellgour qiielqucs glaçons, ôc quelques' 



iieiges^, 



