1^2, DES JARDINS FRUITIERS 



neiges, qui (ont les reftes, que nous avons de lui en fonabfencc, &: que nous pre- 

 nons grand foin de renfermer dans les cachots de nos glacie'res; il femble que ce 

 foie une manière de criminels, qui ont bcfoin de la correâiion d'une longue prifon, 

 pour être réduits à bien faire; &: en effet il vient un temps que ces reftes de perfé- 

 cutcurs des hommes , & des Jardins , (è font bien valoir; car enfin pendant lescha-, 

 leurs importunes de l'Eté' ils font lesplus grands de'lices de laBoifson des honnêces 

 gens: Plût a Dieu que fans e'prouver la rigueur des Hyvcrs on pût faire venir 

 de la glace du Nord, de la même manière qu'on filc venir des Païs chauds les Oli- 

 ves, les Oranges, &c tant d'autres bonnes chofcs. 



, Je marche toujours fur le plan que je me fuispropofe', qui eft défaire en forte 

 autant qu'il fc peut, que dans chaque Jardin nous ayons au moins quelque bon Fruir 

 pour chaque ÇàïCoii; &que du moment qu'on aura commence' d'en avoir, il n'y 

 ait plus de difcontinuation , ni d'intervale jufqu'aux fruits de l'anne'e d'après.' 

 Nous avons a la my-Juillct la Cuifse-Madame; on y pourroit joindre pour la 

 vingt-unième place le bourdon-Mufque', où plutôt le Mufcat- Robert, quifaicun 

 plus agréable Buiisoni . 



, FPigt-u.fiéme Buijfofi. Premier Mnfc.it-Roben, Mtremxnt^ Voire a U Rej/ic, Voire d'Am- 

 bre, Put elle de XifHOfige, (jrc. 



■ Car du rcde leur mérite eft à peu près e'gal pour la grofseur, la chair tendre , & 

 l'eau afsez mufquee, elles meurifsent vers la my Juillet; mais le Mufcat-Robcrc 

 commence: nous attendrons encore quelque temps à placer le Bourdon, & le 

 Pctit-Blanquct , qui leur fuccedent d'afsez près, &c fouvent les accompagnent; 

 ceMufcat-Roberr fournit prcfqucs jufqii'au temps duBon-chrctieia mufque , qui 

 vient à la fin du mois; mais c'eft une Poire très-bien fa'.te , ayant la chair afsez rendre, 

 S)C fort fucrce; elle clt a peu près de la groiseur du Roufsclet , n'ayant guère d'autres 

 dcfoursque celui de la plupart des Poires d'Eté', qui eft d'avoir un peu de marc, &: 

 ne durer guère; mais en revanche elle raporte beaucoup. 



La vingt- dcuxic'me place ne fcroit pas trop mal remplie par la Poire de Vigne, 

 ou de Dcmoiielle, que m il a propos on nomme en quelques endroits Petir-oin; 

 elle eft grife, roafsàtic, ronde, & me'dioCrement grofsc , elle à la queue extrême- 

 ment longue, & meuric Vers la my-Odobre, qui eft le temps des vacances, 

 c'eft à dire le tempi; que la campagne eft la plus fréquentée, &: qu'on a le plus 

 de bcfoin de truirs, pour regaleries Compagnies ; (a chair véritablement n'eft pas 

 dure, mais à proprement parler elle n'eft ni de la claftedes Beurrç'cs , ni de celle 

 des tendres, encore moins des cafsantes; elle fait plutôt une clafse particulière, qui 

 eft une manière de chair grafse, & gluante, &: fouvenrpâreufe; &: par dcfsuscela 

 fou mérite eft infiniment ob{curci par la rencontre des Beurre', des Vcrtefon- 

 c^ie,des Bcrgamotte , des Sucre-vert, desPetif-oin , des Lanfic , des Marquî- 

 {>^, des Cralane, &;c. voila pourquoi je ne la placeray pas fi-rôr , &i atten- 

 drav «a là ihcttrc parmi les Arbres de tige: donnons cependant la vingt dcu- 

 xie'mepla,:e a un lecond Vertelongue, qui vaut (ans doute beaucoup mieux que 

 la Poire de Vigne. 



J'i^igt' 



