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d'Automne foit fort grand à proportion de celles d'Hyvcr ; car il yen a vîngc- 

 fcpt Arbres des premières , & il n'y en a que trente- fcpt des autres ; je ne trouvc- 

 ray pourtant point .1 redire , lî quelqu'un y veut apporter du changement , S£ 

 retrancher même une partie des Poires d'Eté , qui font au nombre de douze , pour 

 multiplier à leur place celles des autres niirons,qui lui plairont le mieux, 



C'ert pour cela que je croirois avoir tort , Ci quand nous ferons à fiire de 

 grands Jardins , je confeillois à tout le monde d'y mettre par exemple prefque 

 autant de Verre-longue, &: même de Beurre!, &:c. que de bon Chrétien, d'Am- 

 brettc,dc VirgoulejdeLefchafTeric, d'Efpinc , de laFare, &:c. je ra'afliire que 

 les grands amateurs de ces bonnes Poires d'Automne , n'improuvcroient pas cet- 

 te- conduite , je les multiplieray bien quclqucsfois , Se quelquesfois auili les au- 

 tres des deuxième &: troifieme clafle , mais ce fera toujours avec cet cgard, qui doit 

 lèrvir de règle à chaque Jardinier , &: que je me propofe pour chacun en particu- 

 lier; c'elt à fçavoir que régulièrement il ne faut tâcher d'avoir de chaque forte de 

 fruits, qu'autant qu'on en peut aparemmcnrconfommcr , foit par foi-même, ou 

 par fa i-ami!le , foit par (es amis , fans donner à ces fruits le temps de fe corrompre 

 m.iferablement : je croi même que ces poires, qui n'ont pas la bonne fortune de du- 

 rer long-temps ,&: qui auiîlbicn que nous la doivent envier à tant de mauvai- 

 fes, lefquelles fans aucun foin , ôcpour aînii dire maigre qu'on en ait, fc con- 

 fervent aifcment jufqu'aux fruits de l'Eté fuivanti je croi , dis-jc, que ces bonnes 

 Poires fe (entîroient pour ain'i dire oiibnctes, li on les avoir multiplie'es d'une 

 telle f^âçon, qu'au lieu d'être durant leur parfaite maturité' employe'es toutes à fai- 

 re leur devoir à l'e'gard du genre humain,une grande partie d'entre-elles fe voyoienc 

 infcnfiblemcnt devenir inutiles par la pourriture, qui Icurferoitfurvenuë. 



Qiiand on a peu de fruits de chaque forte , il n'arrive guère qu'on les laiflc gâter , 

 on les viiîre trop fouvent pour leurcn donner te temps , au lieu que , quand on en a 

 grande abondance , rien neft n ordinaire , que d'en voir périr une bonne partie; 

 îl taut fur cela fçavoir ;udicieu(ement déterminer ce qu'a peu près on a befoia 

 d'en avoir félon les delîcins , & fur ce pied- là proportionner ( comme j'ai dit cy- 

 devant) le nombre d'Arbres de chacune des cfpeces , qu'on devra planter dans fou 

 Jardin. 



il yen a quelques-uns , qui fonttardifs à rapporrcr, comme les Ambrette,les 

 RobiiiC , les Ijourdon , les RoulTclet , les Epine , & iur tour les Virgoulc, les Col^ 

 mar, &:c. & i! y en a qui font affez prompts, pourvcn qu'ils foicnt fur coignaf- 

 fier , comme les Vcrtciongue, Beurré, Dovenfic , &c. mais ccux-cy font des 

 fruits, de ch.^.cun desquels îl eft à propos d'avoir un afiez bon nombre , parce qu'on 

 en mange beaucoup dans leur faifon ; ils viennent , pendant qu'il faj'c encore chaud, 

 & dans un temps auquel on n'efl: pas accoutumé à fe palTer d'une moitié de Poire ; 

 il faut en effet avoir mangé beaucoup de RoufTelc t , de Vei te-iongue , &: même de 

 Beurre, &:c. devant que d avoir lâtisfaic à fon apétit ; la nature qui connoît auifj 

 b!en nos puifions , que nosnccefEtez, ôc quia voulu également s'accommoder 

 aux uncs,&: aux aJtres, apourainii dire donné à cesfortes de Poires , le talent de 

 iafecondîrt, auiïî bien que celui du prompt rapport, afin que dans leur faifon on en 

 pu*;îê avoL- af!cz abciidaniaicntjpuis cp'oii cil eu c'cac de les cuniommer utilement, ^.^ 



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