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douze c(peces,trente- neuf d'Automne en douze efpeces , & foixante-fîx d'Hyver 

 en dix efpeces. Les vingt d'Eté font trois Rouflelets , tiois Robine, deux Cuifle-Ma- 

 damc, deux gros Blanquct, deux Blanquet à longue queue , deux Efpargne , un 

 Sans-peau, un Bon chre'rien d'Eté' mufqué, un Orange-verte , un Mufcat-Roberf, 

 un Bourdon , un Poire Magdele'ne. 



Les trente-neuf d'Automne font huit Beurre', fept Vertc-Iongue , cinq Petit-oin, 

 quatre Marquife , quatre Crafane , quatre Loliiic- bonne , deux Mufcat-fleuri , un 

 Doyenné , un Lanfac , un Be(i-de-la-mote , un Sucré vert, unMeflire-Jean. 



Lesfbixante-fixd'Hyver font huit Bon-chrctien, douze Vîrgoulé , dix Efpinc» 

 huit Lefchafrerie,huit Ambrette , fept la Pare , fept Colmar , deux Martin-fcc, deux 

 Saint- Auguftin, deux Bugi. 



Dans ce nombre de cent- vingt-cinq j'ay introduit cinq efpeces de Poires, qui 

 n'avoîent point eu d'entrée dans le premier cent , fçavoir trois d'Eté Je Bourdon , 

 l'Efpargne , & la Poire Magdcléne , une d'Automne qui efl: le Sucré-vert , & une 

 d'Hyver qui eftle Bugi. 



Le Bourdon cft une Poire de la fin de Juillet , qui pour la grofTeur , la qualité de 

 fi chair , de fon goût , de fon parfum , & de fon eau , auffi-bien que par le temps de 

 fa maturité rcflemble à peu près au Mufcat-Robcrt , & n'en eft guère différent que 

 par la queue , qu'il a plus longue. 



L'Efpargne, autrement Saint-Sanfbn , cft une Poire rouge , afTez grofle , & fore 

 longue , & pour ainfi dire un peu voûtée d^ns fa taille i elle à la chair tendre , Se un 

 peu aigrelette ; elle meurit vers la fin de Juillet ; on peut dire fans deffein de l'ofîén- 

 fer,qu'clle a plus de beauté , qae de bonté , auilî triomphe-t-elle plus dans les pira- 

 mides,que dans la bouche. 



La Poire Magdeléne eft une afTez grofTc Poire verte , & afïèz tendre , aprochanc 

 beaucoup de la figure des Bergamortcs ; elle meurit dans les commencemens de 

 Juillet , &: ainfi elle eft des premières d'Eté , mais elle eft fort fujette à trompcr,fî on 

 attend à la prendre, qu'elle commence à jaunir, car pour lors elle fê trouve pafTécjSc 

 pâteufe. 



Le nom compofé , que porte le Sucré-vert fait en même temps connoître &: fon 

 eau , & fon coloris : û la Poire étoit un peu plus groffe , on la prendroît pour l'Efpi- 

 ne d'Hyver, tant elle lui refTcmble dans fà figure, elle meurit vers lafind'Odobre, 

 a la chair fort beurrée, l'eau fucrée, le goût agréable , n'ayant guère d'autre défaut 

 que d'être un peu picrreufe dans le cœur. 



Le Bugi , h qui on donne régulièrement le furnom de Bergamotte , 8c de Berga- 

 motte de Pâques, à caufe que dans fa couleur verte , & dans fa grofTeur il a quelque 

 air de la bonne Bergamotte d'Amomnc , étant pourtant un peu moins plate du cô- 

 té de l'œil, àiunpeu plus longue du côté de la queue : le Bugi, dis-je, eft une Poi- 

 re tiquetée de petits points gris, qui jaunit un peu dans fa maturité , dont la chaTr 

 participe en même temps du ferme , <&: du tendre , &: pour ainfi dire eft prefque caf^ 

 Tante ; elle a le malheur de fe trouver quelquesfois pâteufe , &c farineufe : ce qui ar- 

 rive , quand on la lailTe trop meurir, ou qu'elle eft venue dans un fond trop humide; 

 fon eau , qui eft aftez abondante , a un je ne fçai quoi d'aigrelet qui lui attire fbuvenc 

 du mépris , & de l'averfion , mais un peu de fucre y fert d'un grand remède , &: dans 

 la eerité ayant l'avantage d'attendre à meurir dans le Carême , oùeJIe fait une très- 

 bonne 



