■zo^ DES JARDINS FRUITIERS 



Volontiers qu'ils continuent à les efl:imcr,à les multiplier, &:à les prôner ; ils me 

 feront (èulement la grâce de fe fouvenir de ce que j'ay dit à l'entrée de ce Traite 

 fur la diverfité des goûts , la diverfité des terroirs , &: la diverfke' des anne'es, Se 

 me permettront de leur dire pour ma juftification , que ce qui ma fait rebuter 

 ces fruits , pourlelquels ils fontfcandalife's, n'a e'té feurement autre chofe que de 

 les avoir trouves régulièrement plutôt mauvais, que bons durant une vingtaine 

 d'années , que je les ay foigneufement cultivez : cependant parce qu'ils peu- 

 vent fe rencontrer en de certaines circonftances tres-fivorables pour le mérite 

 qu'ils ont quelquesfois ; je m'en vais leur faire enfin dans les grands Jardins la. 

 jullice que je croy leur être deuë. 



Ainfi pour continuer le troifiéme cent de BuifTons , je raettray d'abord 

 fix Bugi , 



301 un Bugi. joé un Bugi. 



joi un Bugi. 307 un PaJhurelU. 



305 un Bugi. 308 «» Pajiourelle. 



304 un Bugi. 509 un Pajiourelte. 



30 j un Bugi. • 



c'eft une Poire, qui malgré une pointe d'aigreur , qui efl: dans {on eau {e fait 

 rechercher de bien des Curieux ; elle eft de la grolTeur & figure à peu près 

 d'un Saint-Lezin , ou d'un beau Rouffelet ; la queue ell courbée , point en- 

 foncée, & médiocre dans fa grofleur, & longueur, la peau entre rude & douce, 

 fe humectant en maturité ; le coloris d'un côté eft jaune blanchâtre , couvert 

 de placards roux , & de l'autre il eft teint fi peu que rien , la chair en eft fort 

 tendre, & fort beurrée, n'ayant ni marc, ni pierre ; mais comme je viens de 

 dire fon eau aigrelette ne me réjouît pas aflcz ; les mois de Décembre , & de 

 Janvier peuvent bien cependant en foutfrir quelques-unes ; les Poires d'Angleter- 

 re, de Chat-brûlé, de Citron d'Hyver , &: de Rouflelet d'Hyver , fuivront après 

 les Paftourelles ; c'eft pourquoy la 



310 fera pour un Poirier d'Angleterre y autrement 



Beurré d'Angleterre , plus longue , que ronde , reflemblant par fa figure , & par 

 fa grolTeur a une belle Verte-longue, mais non pas par fon coloris ; la peau en 

 eft unie, grifée,verdâtre, chargée de piqueures ronfles, la chair fort tendre, & 

 beurrée , & bien de l'eau , qui eft agréable : il femble qu'avec cela ce foit une 

 Poire parfaite;mais comme cette chair eft d'ordinaire farineufe,& que la Poire mo- 

 lit aifément , & même fiir l'Arbre , & qu'enfin elle^vient en même-temps que la 

 Verte-longue , le Petit-oin, & leLanfac, & même quelquesfois avec leRoulTe- 

 let i il me femble que je n'ay pas trop de tort de n'avoir pas plutôt penfé à elle ; le 



311 BuiJJon,fera un premier C h at-brûlé ^ 

 autrement Pucelle, Poire d'Oaobre& de Novembre i elle pafferoit quelquesfois 



pour 



